水肥管理到位 大姜优质高产

　　俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”随着国人生活水平的日益提高，大姜除了用于做菜、煲汤，其在祛风散寒、温补养生等方面的功效也越来越多地得到人们的认可。国内外市场对中国优质大姜的需求逐年增大，使昌邑、安丘、昌乐等地的农户通过种植大姜走上了丰收致富的道路。不过，由于大姜种植的技术门槛较高，加上连作、施肥不科学、管理不到位等问题，许多大姜种植户都遇到了产量与品质的双重瓶颈。近日，《中国农资》记者专程就大姜种植的要点、难点及优质高产的水肥管理技巧等问题，采访了德国康朴专家公司高级农艺师郁振兴。

 

　　《中国农资》：大姜生长期浇水、管理等方面有哪些要点？

 

　　郁振兴：大姜种植对浇水量和时机的把握一定要准确，不然很容易造成烂根、早衰等问题。首先，底水要浇透，初水要适合，一般在出苗70%时浇初水，2至3天后再浇一次。幼苗期浇水时要小水勤浇、及时划锄。假如遇到暴雨，要在雨后适当浇水降温，并及时排涝，雨过水干。大姜旺盛生长期，大量分枝和根茎膨大需水量剧增，要大水勤浇，一般4至6天浇大水1次，使土壤湿度保持在75%-85%为宜，浇水应选在早上或晚间，注意防止积水。收获期3至4天浇最后1次水。

 

　　根据大姜生长规律，其幼苗期正处在高温多雨季节，易滋生杂草，旺长期水肥条件好，同样易滋生杂草。若除草不及时，杂草会与姜苗争肥、争水、争阳光，导致姜苗生长不良，造成植株早衰，影响后期产量和品质。

 

　　《中国农资》：大姜如何施肥，才能保障优质高产？

 

　　郁振兴：大姜是需肥量较大的作物，但是绝不能盲目大量施肥。首先要了解它的营养吸收规律。大姜对氮、磷、钾营养的吸收比例为 1：0.5：2，换句话说，每1000公斤大姜一般需要氮肥5.76公斤、磷肥2.54公斤、钾肥11.47公斤。从养分吸收规律上来看，大姜偏爱钾肥，氮肥次之，需磷最少，但受生物特性影响。其对大量元素的需求大而吸收缓慢，因此对肥料的稳定性和肥效长期性提出了较高的要求。另外，为了提高品质，在施用复合肥的基础上，还要适时适量补充中微量元素肥、有机肥、菌肥、功能性肥料、叶面肥等，例如补充镁、铁能够促进大姜茎秆粗壮、叶片浓绿，补充硼、锌能够促进膨姜。

 

　　大姜的生育周期比较长，一般来说大概需要210天左右。具体来看，大姜有三个比较重要的施肥期：第一是发芽期，姜从种姜播种后幼芽萌动至第一片姜叶完全展开大约需要35至45天。这一阶段的养分需求大约占大姜总养分需求的10%，主要依靠种姜贮存的养分发芽生长。施肥时应注意姜母营养足、氮肥少量需、生根急需磷、硼锌促生长的规律。第二是生姜幼苗期至三股杈阶段，由完全依靠种姜的营养进行生长转到姜苗能够吸收养分和制造养分，大姜进入快速生长期，注意补充营养。第三是旺盛生长期，茎叶生长茂盛，形成根茎的速度加快，重量明显增加，姜产量的60%左右是在旺盛生长期最后的40至50天形成的，所以在这一时期，应加强肥水管理，促使植株多次分枝，并使分枝生长旺盛和强壮，保持叶片较强的同化能力，防止茎叶早衰而影响产量。

 

　　总之，在大姜种植过程中，种肥药工缺一不可，水肥、植保、管理要全面跟进，从而保障产量和品质的提高，在多变的市场行情中拿到较高的收益。

 

　　《中国农资》：大姜栽种时有哪些注意事项？

 

　　郁振兴：确保优质姜种是大姜后期优质高产的前提，晒姜、困姜、选种、浸种、催芽、掰姜选芽每个环节都很重要。晒姜和困姜一般在3月上中旬开始，可采取两晒一困、三晒两困的方法，提高姜块温度，促进内部养分分解，加快发芽速度，减少姜块水分，防止姜块腐烂。晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬，无病虫为害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱瘪、肉质变褐及发软的姜块。在此过程中，可使用草木灰蘸取苯醚甲环唑、壬菌铜、咯菌腈、噻虫嗪等农药喷洒伤口，防治病害。

 

　　在上述工作完成后，开始对姜田深耕整平，开沟筑姜埂，并将选好的种姜栽于沟中。埂土也有价值，后续可以用于培土，因为培土高，根茎便长得肥大，产量高。一般姜埂筑髙为33至40厘米，沟底宽10至13厘米，埂底宽30至35厘米，埂面宽15至20厘米，埂壁一面较陡，一面倾斜，姜埂应压实，以便田间操作和避免雨水冲塌。