蒸箱或将成为中国厨房新标配

　　8月22日，由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的“恣意美味 全靠蒸箱——2019中国蒸箱行业高峰论坛”在北京举行。会上，博世家电、凯度、方太、格兰仕、老板、华帝等主流蒸箱、蒸烤箱品牌共话厨房经济发展变革，探讨产品在国内市场的现状和发展机会。

　　随着人们对生活品质需求越来越高，以前烹饪只是为了解决温饱，现在更多的是为了健康和轻松烹饪。特别是80、90后年轻消费群体逐渐成为当下厨房烹饪主力，融合了最新技术，外观靓丽，具有人性化功能，便于操作的洗碗机、电蒸箱、蒸烤一体机等新兴厨电品类得以快速发展，优质厨电产品带来优质生活。

　　中怡康数据显示，2019年1-7月份，带蒸功能的微蒸烤产品，包括蒸汽炉、蒸烤一体机、微蒸一体机、微蒸烤一体机的市场规模为30.9亿元，同比增长4.4%。这表明近两年虽然受多种因素影响传统厨电陷入下滑局面，但以蒸箱、蒸烤箱等为代表的新兴厨电需求不断释放，成为拉动厨电市场增长的主要动力，蒸箱或将成为中国厨房新标配，未来市场规模很可能不亚于烟灶。

　　中国家用电器协会副理事长王雷认为，蒸箱、蒸烤箱等新兴厨电很可能会成为继冰箱、洗衣机之后的另一件家庭必备电器，成为新兴厨电市场突围的主力军，各生产厂家、渠道商、经销商等要共同爱护和培育它，从而造福更多消费者。

　　方太蒸烤微产品高级经理赖鹏表示，消费者对健康越来越重视，而蒸箱体现的是营养、健康的生活理念，预计蒸箱在未来很长一段时间都将保持较快的增长；老板电器电子商务CEO陈文娟表示，在消费升级趋势下，健康饮食受到高度关注，蒸箱真正满足国人对健康、美味、效率的追求，会逐渐成为中国厨房的标配产品；格兰仕生活电器营销本部销售总监吴毅认为，电蒸炉、蒸烤箱、微蒸烤一体机等品类作为家庭品质提升需求，更多地与健康、便捷等体验因素相关，从而步入增长的快通道；华帝消烤蒸产品部总监饶建安表示，蒸箱目前在蒸烤细分品类中规模最大，蒸烤品类更能满足中国市场，认知度和认可度都在逐步提高；博西家电厨具产品事业部产品管理部高级总监赵张宁表示，未来蒸箱被使用的几率会越来越大。比之明火爆炒或者蒸锅烹饪等烹饪方式，更符合当下消费者追求健康、品质消费的饮食习惯；凯度创始人傅平认为，行业承压往往会让企业做出全面、或者某一方面的改变，例如技术创新、营销策略转变、企业战略方针调整等。当下厨电行业几乎所有做蒸箱的品牌都在做蒸烤一体化产品，其实就是在行业承压下发生的转变。

　　据了解，根据中国家庭厨房面积普遍偏小的现状，目前嵌入式复合机已逐步释放出巨大的增长潜力，与单功能的蒸、烤产品并驾齐驱。中怡康数据表明，今年上半年蒸汽炉零售额为12亿元，同比微降7.1%；嵌入式一体机零售额为10亿元，同比增长27.2%。虽然蒸汽炉的零售额相对较高，但嵌入式一体机增速却非常明显。比如，方太灶蒸烤烹饪机将灶具、蒸箱、烤箱有机结合起来，可实现一体式操控；老板电器第四代蒸箱C906将蒸箱与烤箱优势结合在一起，可实现“单蒸单烤”、“先蒸后烤”、“先烤后蒸”、“边蒸边烤”；格兰仕两款微蒸烤一体机新品Q3、Q5C拥有变频微波、变频快蒸、云顶烧烤、鲜蒸嫩烤等功能；华帝50L和70L蒸烤一体机分别以主打实用和专业角度，满足不同用户的不同使用场景；凯度蒸烤箱主打智控蒸汽技术，烹制食材更营养健康。博世家电蒸烤一体机在烧烤和烘焙过程中，可以利用蒸汽进行辅助，让食材更加松软，其配备的智能温控可自动感应烤箱内温度并调节烹饪进程。

　　中国家电网总编辑吕盛华认为，尽管近两年蒸箱品类增长势头良好，但市场普及率依旧很低。由于消费观念等方面的差异，蒸箱目前还没有像冰箱、洗衣机、空调那样成为中国家庭的必须品。但未来蒸箱蒸烤箱最终会替代传统蒸锅，就像如今洗碗机正在逐步替代手洗，越来越多的人会选择洗碗机一样，消费教育任重道远，企业需齐心协力，既要把产品做好，还要加大宣传普及力度。