茶与美食 Tea in Gourmet

乌龙茶香素鸡

    材料：

    糖、鸡精、卤味包（内含八角、桂皮、小茴香、陈皮）

    做法：

    1.将素鸡切片；

    2.乌龙茶放入茶包中，调料放入卤味包中；

    3.素鸡片入热油锅煎至两面金黄色即可；

    4.锅中加入适量清水，调入老抽、生抽、冰糖、卤味包，熬煮；

    5.放入茶包；

    6.大火烧开后，改小火炖四十分钟，再改大火尽量收干汤汁，调入鸡精即可出锅。

    点评：

    乌龙口味素鸡，茶味四溢，轻轻咬开来，淡淡的清香味，嚼到嘴里有清新雅致的香气，入口欲罢不能。