山东安丘市盛大农产品交易市场有限公司市场服务班组:建立全产业链的食品安全观

　　山东安丘市盛大农产品交易市场有限公司市场服务班组成立于2013年2月。该班组成立以来，服务保障各类农产品交易量120万吨，交易额突破72亿元。4年创效3亿元，无环保、人身安全、生产安全和食品安全事故发生。

　　自班组成立以来，积极推动种植标准化，2013年发展安全农产品标准化示范基地5万亩，全力支持农业合作社和农民的种植积极性，把安丘蔬菜做成品牌，实现产能增效；推行采收规范化，坚持走“订单农业”的路子，合同种植、合同收购；实现交易电子化，将先进的信息技术涵盖公司运营活动的各个环节；打造电子管理系统化，把经营过程中的有关各方纳入一个紧密的供应链中，实现物流、资金流、信息流全面一体化的信息管理，满足现代化农产品批发和物流市场的需求；实现物流服务现代化，物流现代化贯穿原材料、产成品从起点至终点及相关信息有效流动的全过程；保证食品安全化，该班组建立了健全、严格、有效的食品安全监督管理体系。

　　为了加强班组建设，健全了组织机构，实现统一管理。班内先后成立了安全管理小组、民主管理小组、质量管理小组、成本控制管理小组等八个班组级领导小组。为落实小组工作责任，班组相继制定了班组长述职制度、半年评议一次班长制度、班组民主管理制度、班组经营管理制度。为发挥每一名职工的作用，通过对不同的工作岗位量身制定岗位职责，班组相继制定了班长、副班长和班内安全监督员、质量检验员及其他各岗位人员的职责，进一步明确了每个岗位所承担的责任和应尽的义务，为班组人员从事本岗位工作提供了依据。2013年以来，该班组参与公司质量管理专题活动15次，为争创潍坊、安丘“食品安全城市”工作做出了突出贡献。

　　安丘大姜是当地主要农产品，为解决生姜清洗用水量大和污染问题，根据在实践研究和探索的基础上，该班组申请公司资金，建设生姜生产用水处理循环再利用中心，建筑面积1600平方米，设备120台套，日处理生产废水4万立方。中心将生姜清洗产生的废水重新收集，通过固液分离工段把水和干物质分离，经过一级沉淀池（沉沙作用）、二级沉淀池（沉淀细沙），三级沉淀池（沉淀泥土），再经过过滤工段、杀菌消毒工段，汇集到清水池。工程设计采用格栅除渣、调节沉沙、斜管沉淀除泥、沙滤降浊、消毒杀菌的处理工艺，使处理后的水质达到《GB/T18920-2002》卫生标准，细菌总数符合生产用水标准。废水处理后循环再利用率可达95%，从根本上改变了传统的清洗用水全部一次性排放的模式。开创了农产品交易市场水处理循环再利用全国第一家。按照年清洗100万吨生姜计算，水处理循环工程年可节约用水1400万立方米，相当于一座中型水库的蓄水量。生姜清洗过程将产生3%的废物（姜皮、姜根、姜芽等），年产生废物垃圾2.2万吨， 通过处理中心固形物分离机分离后，固体废物全部输送到市场沼气中心，产生的沼液、沼气全部再利用。原来传统洗姜方法产生的废物垃圾全部随废水排放，严重污染了周边生态环境处理中心的建设和启用，现改进后有效地保护了当地生态环境。

　　为确保食品安全，做到源头、生产、终端可追溯性，该班组还建立了食品监管追溯体系。一是建立法人负责制，为每个业户办理营业执照，落实业户的社会责任，加强食品安全意识，夯实推广“安丘大姜”等农产品的销售基础。二是生姜农残定性和定量检测相结合，做到农残速测覆盖生姜原料每个批次，气相色谱仪和液相色谱仪进行定量检测，监控计划覆盖生姜成品每个批次，使市场真正成为食品安全的监管员，真正践行市场“准入和准出”。三是逐步完善二维码防伪体系，给每个业户配备二维码生成系统，最终做到每箱产品都有自己的身份编码，让消费者了解产品的原产地、农残检测情况等身份确认信息。四是逐步统一“安丘大姜” 等农产品包装，把“安丘产地”“安丘品牌”借势推广出去，提高“安丘大姜” 等农产品含金量。通过推广和宣传，“安丘大姜”走出去的同时，引进全国各地的客商。安丘作为 “国家级生态示范区”，该班组落实“安丘大姜” 等农产品生产用水处理循环再利用，推广安丘循环农业发展模式。