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蒜价缘何居高不下?

  日前,高高的蒜价再次引起市场各方的关注。笔者调查发现,老蒜的价格为27.96元/公斤,新蒜的价格为10.18元/公斤。消费者纷纷感慨大蒜价格高。

  据悉,自4月份以来,大蒜价格长势迅猛,创历史新高,山东金乡产区5.5cm的保鲜杂交红蒜一度突破了20元/公斤。谈及当前的大蒜价格,国际大蒜贸易网创始人李继锋不免感慨道,这主要是因为2016年产新大蒜的库存量已经很少,只剩下190余万吨,也是近6年来库存量最少的一年。“特别是随着库存大蒜的逐步消耗,剩余量已经很有限。”李继锋强调,尽管市场除了云南蒜外,也有河南新蒜陆续上市,但仍无法完全替代冷库蒜的出口与内销市场供应。“在供需关系不平衡的情况下,受国内外市场刚性需求带动,大蒜价格在短期内出现了极端上涨。”

  5月底,北方地区的新蒜将大面积上市,届时大蒜又将难逃价格下滑的命运。尤其是随着新蒜干度和质量逐渐达到了市场需求标准,供应量会逐渐增多,对冷库蒜价格上涨将形成一定制约,大蒜整体价格下滑在所难免。

  另据国际大蒜贸易网调查数据显示,2017年产新大蒜种植面积创历史峰值,后期若无特殊天气影响,大蒜总产量或将达历史之最。

  整体来看,未来决定蒜价走势的不只是供需面影响,还有人为炒货因素存在,所以尚不能太早对后期形势做出判断。“种植面积大、总供应量充足,是影响大蒜价格的主要利空因素。”李继锋指出,同时也客观存在着利好因素,即本年度并不像往年一样,存在大量剩余陈蒜的库存压力。

  鉴于此,李继锋建议,后期蒜农要有充分的思想准备,对于本年度大蒜收购价格不可预期过高,要适度降低自己心理价位。而作为蒜商,也不可盲目看低,因为随着大蒜关注度的不断提高,外围市场介入收购的情况还会出现,且客观存在的市场利多因素都将促使大蒜收购价格不会大幅低开。


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