2019“中国茶市”交易结构分析

　　截至2019年12月底，位于浙江省新昌市的“中国茶市”茶叶交易总量达到17506.3吨，比2018年增加583.56吨，增长3.45%；交易总额55.72亿元，比2018年增加3.59亿元，增长6.89%。从市场统计数据分析，2019年茶类交易趋势呈现出：红茶、黑茶增势最快，龙井茶和其他绿茶稳中有增，青茶略有下降。

　　龙井茶交易量价稳中有增

　　“中国茶市”2019年度龙井茶交易总量15669.3吨，比2018年增加255.85吨，增长1.66%；龙井茶交易总额47.58亿元，比2018年增加1.15亿元，增长2.48%。按产茶季节分析，市场呈现以下特点：

　　一是春茶品质好于往年，交易价先扬后抑。据统计，春茶交易量5621.68吨，比上一年春茶交易量增加6.25吨，增长0.11%。

　　茶农普遍反映“2019年开春后天气好、气温高，出茶相对比往年要早一点。”春节一过，“中国茶市”就有少量的外地青叶上市交易，上市时间比上一年提前了十多天。2月24日，本地大佛龙井开始少量上市。经营户普遍反映，今年的春茶，整体而言，外观、香气都好于去年，为此，新茶上市交易价格也比上一年上市交易价格高出6.08元/公斤。尤其是本地的大佛龙井中高档龙井茶交易价格坚挺，高档的大佛龙井交易价在2000元/公斤以上，中高档的大佛龙井交易价都在1000元/公斤以上。尤其是性价比最好且受市场青睐的600—800元/公斤的大佛龙井中档高山茶成为抢手货，出现供不应求的状况。4月，春茶进入旺销时期。但到了4月下旬，谷雨后气温偏高，茶叶品质略受影响，质量有所下降促使价格下滑。茶农也纷纷提前修剪茶树，来市场交易的茶农迅速减少，茶市交易量随之明显减少。

　　二是夏茶量增价略减，交易价先抑后扬。统计显示，夏茶交易量4089.65吨，比上一年春茶交易量增加95.3吨，增长2.39%。

　　2019年入夏以来，连续多天的雨水天，气温较低，非常适宜茶树的生长，茶农适时采摘青叶，使茶叶均衡上市。夏茶前期生产增产明显，6月、7月夏茶生产增产减幅。5月、6月交易均价延续了春茶末交易价下降的势头。夏茶的交易价格指数147.32，与上一年对比，下降了2.82%。交易价下降主要原因：一是今年夏季雨水偏多，光照不足，茶叶的香气和色泽受到一定的影响，品质有所下降，略有影响交易价格；二是采购商的明显减少。茶市经营户纷纷反映，销区的茶商对夏茶需求量明显减少，除了网销增加影响实体市场采购以外，更主要的还是对市场对夏龙井的需求下降。

　　三是秋茶量价同步增长，交易价持续走高。据市场统计，秋茶交易量5850.22吨，比上一年秋茶交易量增加46.58吨，增长0.8%。

　　2019年进入8月后，天气逐渐凉爽，没有出现往年持续高温，但早晚的温差渐渐拉大，使茶叶生长茂盛，茶农普遍反映秋茶生产加工延续了春夏茶增产增收的好年景。尤其是茶农在提升品质上下功夫，从采芽匀称、炒制提香、色泽鲜亮等环节严格把关。市场普遍反映，今年的秋龙井品质大有提升，也让茶农卖出了好价钱。市场交易也呈现了交易量持续增量的好势头。

　　红茶、黑茶交易量价增幅明显

　　随着人们对红茶文化的关注，红茶的市场份额迅速上升。据“中国茶市”统计，2019年红茶交易量达757.6吨，比上一年增长56.43%，红茶的市场交易价格增幅最猛，由2018年470元/公斤增加到2019年575元/公斤，增幅达22.34%。

　　新昌县天姥红茶具有品质优良、市场潜力大、发展前景广等优势条件。新昌县政府紧紧抓住了新昌高山生态茶园的优势，充分利用夏秋茶资源，继续推行“绿+红”的战略，重点推进天姥红茶生产发展。据农业部门统计，2019年新昌县的红茶生产企业增加到16家，生产量增加13.19%，成为继大佛龙井后的又一张“金名片”。

　　品牌化成为市场营销的竞争手段

　　“中国茶市”经营户普遍反映：今年茶叶生意比较难做，外地市场龙井茶交易明显增多，尤其浙南地区的市场扁形绿茶上市比我们早10天左右，在时间和价格上都有优势。而龙井茶在绿茶品种中誉为“绿茶皇后”，深受消费者青睐，也正因为如此，龙井茶的交易价格透明度高于其他绿茶，竞争日趋激烈。

　　随着龙井茶消费市场竞争的激烈化，消费市场对于茶叶品牌消费意识在不断强化。围绕品牌价值形成涉及到各类茶叶的生态环境和内在品质不同，不同品牌的龙井茶交易价格也呈现出交易差价。据调查，大佛龙井在众多龙井茶产区中，以高山的生态环境和较高的加工技能获得市场竞争优势，交易价格明显高于周边县市的龙井茶，如春季大佛龙井茶交易价要高于浙南地区的龙井茶约300-400元/公斤，要高于周边县市的龙井茶约100-200元/公斤，并且保持了大佛龙井历年来产销两旺的良好势头。可以说，品牌价值已成为茶叶市场营销的竞争手段。

　　电商采购增量明显

　　随着茶叶企业在电商领域的不断切入，茶叶电商网络交易额的增长速率明显高于行业增速，电商来茶市采购中档龙井的采购量增长明显。初步统计，电商采购量同比增长20%左右。另国外代购龙井茶的兴起，也使茶商又多了一道新的销售渠道。

　　茶叶加工的产业化程度提高

　　近几年来，新昌县政府高度重视茶农生产加工茶叶的产业化程度，以市场为导向，在政策上大力扶持规模化、标准化、清洁化的茶叶生产加工规模企业和专业合作社，以自然村为单位的规模加工模式悄然发展，加工大户收购茶农采摘的青叶统一加工，逐步取代了一家一户自采自炒的零散加工模式。为此，加工大户来茶市投售交易的户数明显增多 ，而零星来茶市投售的茶农随之减少。一方面反映出茶叶的产业化加工程度显著提高，另一方面市场也反映大佛龙井的品质明显提升，有力地促进了大佛龙井稳步持续发展。

　　（作者单位：新昌名茶协会）