不负青春 放飞梦想

    编者按：

    距离高考结束已经2个月了，大学录取通知书陆续到达考生手中。梁妍作为一名刚刚从安徽农业大学茶学专业毕业，目前在本报担任实习记者的应届茶学毕业生，有不少即将步入茶学专业的学弟学妹们向她咨询茶学专业的相关知识。在此，她以一封信的形式跟学弟学妹们分享她的经验，希望他们尽快进入到专业学习中。

    亲爱的学弟学妹们：

    在上大学之前，我一直认为茶学专业讲的知识一定都是“阳春白雪”。摆一方茶席，学习着优雅的茶艺动作，上课喝茶，考试泡茶。

    但是，现实很“骨感”。从种茶到卖茶，这一条产业链上的知识都要涉及，而且这些还只是一部分，一些人文类的课程，茶学专业也要涉及。我经常觉得自己是学3个专业的——茶学、经济管理学、人文社会科学。

    大学一年级，基本上是学习不到茶学方面的专业知识的，主要是为接下来3年的学习打基础。这一年，将学习高等数学、线性代数等一系列数学课程；管理学、会计学等一系列经济管理类课程；中国文化概论、中国美学等一系列人文社会科学类课程。

    等度过了大学一年级，第二年就开始接触茶叶化学、有机化学、生物化学等一系列课程。这段时间，还有机会与茶亲密接触，“制茶”课时间足足有1个月之久。上午到茶园里采茶，下午坐在炒青锅前炒一下午茶。在此，我要提醒学弟学妹们：若是想学好做茶，肯定会在手上烫出几个泡，所以请备好烫伤膏。不过，正是因为拥有了如此深刻的体验，制茶学的理论知识才会考出好成绩。

    茶树栽培的实践课就是为学校的茶园施肥。学校的茶园在这4年里将会是你们的“天下”，你要对它负责到底。大学4年，你将会熟练运用铁锹等农业用具。

    到了大学三年级，将开始接触很多茶学专业的核心课程。如果毕业之后决定从事茶行业，那么这些课程将与你日后的工作息息相关，一定要全心投入。

    这一年，你还会学习茶叶审评、中华茶艺、茶席设计、茶叶深加工学等一系列“干货”。你的课程会被安排得很满，千万不要逃课，因为这些知识落下了是补不回来的。经过这一年的学习，我相信你将会“抛弃”你曾钟爱的饮料，成为一个手不离茶的人。

    以前，你只会用简单的形容词形容喝到的茶，甚至你会觉得茶都是一个味道的。老师将会教你用更专业的名词去审评一杯茶，你将会深刻感受锅巴香、蜜糖香的香气；醇和厚的滋味；品评六大茶类各自的专属味道……你一定会爱上这种神奇的饮料。学习中华茶艺，你将学会如何更优雅科学地泡好一杯茶，学好了这门课，你就成为了茶的“魔法师”，茶的滋味皆由你来掌控。

    到了大学四年级，学业将不那么繁重了，但是此时你将会面临非常重要的两件事——撰写毕业论文和思考未来的发展方向。论文主题可以根据你之前的学习来选择。而毕业后的去处，应该是很多学弟学妹非常关注的。

    其实，学茶的人可以做的工作有很多。首先，如果你想钻研茶学方面的知识，可以继续考取本校茶学专业的硕士学位。如果你选择就业，那也有大把的工作机会等待着你。比如，茶艺培训师、茶叶审评专员、茶叶销售专员等，大家要有自信，“毕业就失业”这句话在学茶学的人身上是失灵的。或许，你很有眼光，发现了别人没发现的商机，也可以尝试创业。

    说了这么多，大家对即将学习的这个专业是不是有了一定的了解了呢？茶学专业包含的课程很多，需要学习的东西也很多。我希望学弟学妹们在学习好学校安排的课程之余，也可以根据自己的需要，继续钻研更深入的茶学知识。不负青春，放飞梦想！同时，也希望你们可以把自己定位为茶文化的传播者，发扬壮大中国茶文化。

    梁 妍

    2017年8月