多元化助力餐饮业 前七个月两位数增长

　　据国家统计局日前发布的数据显示，2017年1月—7月，全国餐饮收入21750亿元，同比增长11.2%；限额以上单位餐饮收入5342亿元，同比增长8.5%。中国烹饪协会副会长冯恩援表示，通过数据分析可以看出，规模化餐饮企业已经成为行业发展的重要支柱，未来行业仍应继续深化行业服务功能，扩大团餐、火锅、轻餐饮等细分领域的发展，提升消费者满意度，促进行业持续发展。

　　对于行业发展，冯恩援指出，多元化、多层次的需求是实现两位数增长的重要原因。他表示，大众需求是餐饮市场主流，在此需求的推动下，行业逐渐开始细化发展，并形成社区餐饮、老年餐饮、家庭聚餐、女性消费、轻餐饮等细分市场。

　　此外，互联网技术在餐饮行业应用效果也在不断显现。冯恩援认为，互联网不但提升了餐饮商户的业绩，还提升了消费者对餐饮企业经营情况、服务项目的知情权。互联网让消费者在外就餐变得更加便利，也对餐企通过互联网向多元化、深层次发展提供了支持。