立足优势产业 探寻改革路径

　　正在加工的“即供”咸鸭蛋，进入腌制阶段。 即墨区社供图

　　当前，一方面消费者对高品质、多样化消费需求加大；另一方面农产品标准化低、上行销售难。为此，山东省青岛市即墨区供销合作社找准突破口，精准发力，加大农副产品深加工建设力度，建成即墨区农副产品运营中心，投产即供咸鸭蛋生产线，推动该区农产品供给侧改革，破解农产品销售难题。

　　带着农民养鸭子

　　家住即墨区移风店镇毛公泊的马成梅，是远近闻名的鸭子养殖大户，从2008年开始养殖蛋鸭，规模总是在2000只左右。而今年她的即墨谷囿家庭农场的鸭子数量猛增到6000只。“以前养殖规模小，是没有好的销路。现在扩大规模是因为有了即墨区供销社的支持，鸭蛋不愁销路，生产多少，供销社就收购多少，价格稳定，利润也增加了。”

　　马成梅家的变化，源于青岛市即墨区农副产品运营中心即供咸鸭蛋生产线的投产运行。今年5月2日，青岛市即墨区供销合作社投资500万元建成的即供咸鸭蛋生产线正式运行。生产设备从深圳等地引进，在国内属于一流，从生蛋清洗、腌制、二次清洗、烘干、检验、分级、包装到杀菌等生产工序，全部实行标准化。每小时加工能力5000余枚，一天按8小时计算，可加工咸鸭蛋4万余枚。该运营中心已获得包括鸭蛋在内的再制蛋类、大米、谷物、烘炒类、干制食用菌、干制水产品等六大品类农产品的生产许可证，出品的“即供”咸鸭蛋获得权威部门的产品质量检测报告。

　　“即供”咸鸭蛋生产线投产后，马成梅家的鸭蛋供不应求，2000只鸭子，一天产蛋量也不过2000只，远远满足不了生产需要。赚钱的机会就在眼前，哪能放过。马成梅与丈夫一商量，赶紧扩大养殖规模，迅速补充鸭苗4000只。现在既使有6000只的规模，离“即供”咸鸭蛋生产线每天4万余枚的需求还差了一大截。即墨区社与马成梅签订了购销合同，收购她家的鸭蛋。马成梅家的鸭蛋不愁卖的消息，很快传到了其他养殖户的耳中。他们找到马成梅，自愿把自家的鸭蛋卖给即墨区社，搭上顺风车，卖个好价钱。现在的马成梅成了大忙人，她不仅要担负起照料自家鸭子的养殖工作，还要照料收购周边养殖户鸭蛋的“生意”。“忙归忙，心里踏实，有钱赚。”马成梅高兴地说。不但马成梅高兴，鸭子养殖户们更是高兴，有了即墨谷囿农场的统一收购，他们再也不愁销路了。养殖户王化金说，“有了即墨区供销社托底，利润有保障，我们不再担心价格和销路，一门心思把鸭子养好就行了。”

　　深思熟虑定方子

　　即墨区社选择咸鸭蛋试水农副产品深加工，这绝不是一时的心血来潮，而是经过深思熟虑、几经调研后作出的科学决策。2015年，青岛市即供电子商务有限公司成立，作为即墨区政府落地乡村振兴战略的抓手之一，即供电商主要职责就是销售全区农副产品。在搭建电商销售平台的同时，即墨区社组织产销对接活动，区社领导带队，业务科室参与，深入基层全面展开。他们走访考察了300余家农民专业合作社、农产品企业、家庭农场、养殖户、种植户，召开了10多次产品营销对接会。考察发现，即墨区的优质农产品十分丰富，品种门类齐全，品质优良，市场前景广阔，但却普遍存在着没有生产许可证的问题。在我国，食品生产实行严格的生产许可制度，没有生产许可证，产品再好，也进不了商场；品质再优秀，也上不了电商平台。农民专业合作社、家庭农场、养殖户、种植户，由于受资金、技术、土地等因素影响，无法实现农副产品标准化深加工，产品停留在小作坊生产阶段，很难获得生产许可证，标准化生产和生产许可成了即墨农产品走向大市场的“最后一公里”。

　　面对现实困境，在反复研究、多次论证下，“夯实线下生产建设，破解农民销售难”在即墨区社领导班子达成共识。2018年下半年，即墨区社投资改建即墨区农副产品运营中心，2019年3月建成运营，当年5月首条标准化生产线——即供咸鸭蛋生产线正式投产，掀开了即墨区社为农服务的新篇章。

　　为什么选择咸鸭蛋，即墨区社也是有考虑的。一是腌制技术成熟，品质有保障。“即供”咸鸭蛋的腌制技术源于即墨区移风店镇毛公泊村张氏家族。张氏家族自唐代开始，在大沽河南岸养殖河鸭，吃不了的鲜鸭蛋放到陶缸里，加上盐水腌制。“张家始终坚守传统工艺，世代传承，至今已传至第46代。其腌制过程必须经过45天，与现代化学催熟方法相比，整整多了30天。”青岛市即墨区农副产品运营中心负责人张克峰说，40多天的腌制时间，保证了“即供”咸鸭蛋的口感和质量，腌制的咸鸭蛋，咸香可口，起沙冒油，松嫩鲜爽，清香四溢，远近闻名。二是标准化规模养殖，鲜蛋品质好。大沽河畔的移风店镇、段泊岚一带，自古以来就有养殖鸭子的习俗，过去家家户户养鸭子，现在规模养殖，标准化程度高，便于集中收购运输降低成本。养鸭场选在有河流沟渠的地方，绿树成荫，土肥水美，自然环境十分优越。鸭场水域水质优良，天然鱼、虾、螺、贝类饵料丰富，鸭子基本属于散养，吃的是河沟里的“活食”，体格健壮，鸭蛋的蛋白质含量高，而且营养丰富。实践证明，选择咸鸭蛋进行深加工，正好踩对了市场的频率，“即供”咸鸭蛋“迎风起飞”。

　　拓展销售有路子

　　传统工艺结合标准化生产，夯实了“即供”咸鸭蛋强劲的市场竞争力，“即供”咸鸭蛋产品一经投放市场就受到客户青睐，销售形势一路走高。目前，“即供”咸鸭蛋已经销往省内的潍坊、烟台等地，还远销内蒙古、山西等地。青岛福寿喜禽蛋销售有限公司经理衣斌是“即供”咸鸭蛋代理商之一。他说：“我在线上线下同时销售，线上依托微信小程序‘开团’销售，线下以青岛利群集团和46个门面店铺为依托，一周销售量1.2万余枚。”

　　“代理商制度是‘即供’咸鸭蛋销售形式之一。”即墨区供销合作社党委委员王春敏说，“我们广开销售渠道，除了代理商外，还有‘农超对接’、终端市场、直供体验中心、电商平台等，多元化销售形式拓展了农产品走向市场的广阔天地，增加了利润，提升了附加值。”王春敏举例说，养殖户自产自销咸鸭蛋，单个市场价在2元左右，进入供销合作社流通渠道，提升了产品附加值，单个咸鸭蛋销售价在2.3—2.5元，增值30%以上。

　　“即供”咸鸭蛋在线下即墨农副产品直供体验中心青岛店，线上“拼多多”“即供官方商城”销售以来，表现不俗，迅速打开销路，聚集起人气。随着“即供”咸鸭蛋的声名远播，最近，一名内蒙古自治区的代理商找上门来，首批订购了1万枚咸鸭蛋。

　　“即墨区农副产品运营中心是政府搭建的为农服务平台，面向全区农民、新型经营主体开放，符合条件的特色农副产品核检后均可享受服务。”即墨区供销合作社党委书记、理事会主任梅良本表示，供销合作社要扛起推动农产品上行、满足城市居民品质消费的责任。下一步，要依托青岛市即墨区农副产品运营中心，积极推进蛋类、大米、谷物、烘炒类、干制食用菌、干制水产品等六大品类农产品标准化生产线建设，拓展农产品产销服务领域，为农民增收、脱贫致富和乡村振兴提供坚强支撑。