主料：

    羊里脊。

    辅料：

    白糖、甜面酱、醋、酱油、料酒、湿淀粉、糖色、香油。

    做法：

    将羊肉切成3cm x 2cm见方的小块，用甜面酱、湿淀粉拌匀；

    将姜汁、糖色、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成汁；

    将炒锅置于火上倒入腌好的肉片和芡汁翻炒即可。

    口感：

    传统的清真名菜，特点形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软。食之香甜似蜜，回味略酸。