焦圈：

　　1. 将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀，加入温水、食用油揉成面团。盖上保鲜膜，饧、发3个小时。

　　2. 取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽。将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。轻轻扯开切口，形成封闭的面圈。

　　3. 油烧至六成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形。定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。

　　豆汁：

　　1. 用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出。

　　2. 加水磨成细浆，倒入大缸内发酵。缸内上层飘浮者即为豆汁。

　　3. 发酵后的豆汁须用砂锅加水烧开，后兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。