今年以来，我国输往日本的花生等食品因黄曲霉毒素超标被日方通报达10余起，占输日通报食品的20%左右。 

　　据悉，黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的有毒代谢产物，主要有B1、B2、G1、G2以及另外两种代谢产物M1、M2，具有很强的毒性，能强烈破坏人和动物的肝脏组织，严重时会导致肝癌甚至死亡。花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品等都很容易受到黄曲霉毒素污染。因此，世界各国对食品中黄曲霉毒素限量有严格规定。日本将黄曲霉毒素总量（B1、B2、G1、G2）作为黄曲霉毒素的检测指标，限量为小于等于10μg/kg；欧盟规定供人食用的花生及其制品中黄曲霉毒素B1的量不得超过2μg/kg，总量不得超过4μg/kg。 

　　为此，相关部门建议出口企业必须高度重视黄曲霉毒素超标问题：一要加强产品生产和储存过程质量控制，进一步做好自检自控工作，确保从种植、收获到加工、储存、运输全过程符合进口国要求；二要加强产品出口质量把关，加强源头监控和产品检测，确保黄曲霉毒素超标产品不流通、不出口；三要加强风险分析，提高输日输欧食品预警敏感度，及时跟踪境外通报情况，了解进口国的相关指令要求，严格按照标准对产品质量实施监控。　　

　　（李玉涛）