在寒冬里，没有什么比24小时营业的拉面馆，更让人温暖。在深夜里，没有什么比一碗飘着家乡味道的拉面，更解乡愁。

　　岁末年初，加班是常有之事。街角的拉面馆，成了加班后吃夜宵最常去的地方。

　　这家拉面馆不大，24小时营业。大概是因为邻着地铁站，不论晚上9点去、10点去、还是11点去，十几张桌子总是被坐得满满的。吃拉面的，吃炒面片的，吃烤串儿的，人声鼎沸，特别热闹。

　　进了面馆，需要先在收银处买一张“面票”，收银员照例会先问一句：“加肉吗？”拿着票走到面馆另一端的窗口处，递给煮面的师傅。煮面师傅接过票看一眼是什么面，再跟旁边的拉面师傅说一声“下一碗”——这句话仿佛是拉面师傅的“启动开关”，揪面、揉面、拉面，不到30秒，面已经拉好并丢进滚着沸水的大锅里。据我目测，那口大锅同时煮十几碗面都不成问题。

　　拉面瞬间就煮熟了，煮面师傅用一双近一尺长的筷子把面捞进碗里，浇上高汤，依次撒上葱花、香菜和几片牛肉，一碗拉面就可以“上窗台”了。在窗口边候着的食客们便可把面取走。

　　从“买票”到取到面，整个过程不到3分钟。

　　每个餐桌上都有颇具西北风味的油泼辣子一碗，醋一壶。食客可以根据自己的口味，调制出一碗独家味道的拉面。

　　朋友不解：这家面馆的面就那么几样，你又不是兰州人，怎么总爱到这里吃面呢。

　　虽不是兰州人，但在我家乡的大街小巷，也有很多这样不起眼的拉面馆。买票、取面的流程，面的味道，几乎都一模一样。高汤的清香，加上油泼辣子的红油香，让每一条有拉面馆的街道都萦绕着让人口水欲滴的香味。

　　中学时学校离家比较远，中午放学后我常跟同学去学校对面的拉面馆吃面，有一次竟连着吃了一周的拉面，也没觉得腻。离家念书、工作后，人家是“上车饺子下车面”，我每次回家却是“上车下车都是面”。

　　归根结底，在寒冬里，没有什么比24小时营业的拉面馆，更让人温暖。在深夜里，没有什么比一碗飘着家乡味道的拉面，更解乡愁。