大树茶远比台地茶口感醇厚、质重，香气浓郁，而且陈化速度快，较少会有人工管理，一般都是野放型的纯绿色产品，品质相对优越而健康。本次拼配大树生茶选用的是一款2008年的临沧永德县出产的春茶，市场价格在150元左右/片（357克）。

　　盖碗冲泡

　　用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。

　　投茶量：5克。

　　水：纯净水。

　　第一泡：

　　水温：95度。

　　方法：顺碗边注水。

　　浸泡时间：60秒。

　　品评：茶汤汤色黄亮，滋味浓厚，尚饱满，刺激性较强，苦涩、回甘，香气浓郁。

　　第二泡：

　　水温：95度。

　　方法：顺碗边注水。

　　浸泡时间：2分钟。

　　品评：滋味浓重，较饱满，刺激强于上泡，苦涩、回甘，香气浓郁。

　　第三泡：

　　水温：95度。

　　方法：直接入水。

　　浸泡时间：3分钟。

　　品评：滋味浓重，较饱满，刺激较强，苦涩、回甘，香气浓郁。

　　这款拼配大树生茶滋味较猛烈，三道茶每道的滋味都明显强于上道，但苦涩不会集中在口腔中部，能散开，回甘不错。香气浓郁，但不够纯，应该是拼配造成的。总的来讲，这款茶味道浓重，尚饱满，香气浓郁，价位适当，是一款不错的生饼。

　　（本版图片及文字由老舍茶馆评茶室提供）