清明时节，肥美的蛤蜊上市了。白蛤是蛤蜊里的平民，价格比较便宜。“靠山吃山，靠海吃海”。与海毗邻的大洼人感恩着大海的馈赠，成为烹制海鲜的能手。姥姥便是其中的佼佼者，杂粮窝头就蟹酱，棱瓜炒海虾，西红柿炒乌贼……巧妙的配搭充分调动起家人的味蕾，将平实清苦的日子过得有滋有味。

    白蛤是蛤蜊里的平民，价格比较便宜。在清水盆里放一汤匙细盐，放入白蛤搁一晚上，它们就能吐出肉里的泥沙。上灶煮熟，把肉扒出后另加水细淘，直到看不到泥沙为止。把蛤肉放入鸡蛋面糊内搅拌，让两者充分融合后倒入热油锅内文火细煎。待蛤肉变成金黄色沥去油分盛盘备用。刷净菜锅，加少量底油，待葱花姜末爆出清香后倒入沏好的白蛤汤，汤沸后放入煎好的蛤肉，加少许细盐，撒进几棵油绿的小菠菜，看菠菜在蛤汤里欢快地翻上几个滚儿，鲜香扑鼻的菠菜蛤蜊汤便可出锅了。

    每年清明前夕，姥姥做的最多的便是菠菜蛤蜊汤。蛤肉鲜嫩，汤味清气，每次我都喝得肚皮像是揣了一个圆鼓。姥姥说不出这道汤有敛阴润燥的功效，她只知道喝了可以败火，并能节省掉一顿干粮。

    那年我虚岁十五，刚学会骑自行车，就跟着母亲去海上夯蛤蜊。退潮后的滩涂真是个奇妙的世界：海滩上的泥孔里隐藏着无数个生命，小螃蟹、寄居蟹、连同带着爬行轨迹潜入海泥中的海螺，都怡然自得地做着吐纳。

    捕捉蛤蜊的夯板是特制的，有一木柄用作支撑。母亲动作娴熟地把夯板平放在滩涂上，一翘一翘地摁了木柄往前移。所经之处，无数个海泥下的白蛤被带出了藏身之所，无奈地吐出一注口水，似乎想抗议我们的贸然来犯，后又明白抗议无效，只好失望地闭紧了嘴巴。

    “这么多蛤蜊！”我喊叫着，兴奋地往拖袋里装，个头稍小的我都不屑一顾。快上潮的时候，我们已经收获了近八十斤白蛤。

    谁知，归程路上风向突变，我单薄的身体在劲风的抽打里几乎不能骑行。母亲见状，把分与我的少许蛤蜊全部载到她的自行车上，然后嘱我骑行在她身后，说这样可以为我挡风。同行的几个乡邻两个跟随在我的左右侧，剩余一人断后，整个骑行队伍重新上路的时候，等于将我护在了中间。

    已经疲惫难耐的我在那一刻突然迸发出了力量。我弓着身子拼命蹬着车子，紧跟着母亲，终于在夕阳西下时看到了村口的老槐树。那晚，姥姥又做的菠菜蛤蜊汤，是用我与母亲夯来的白蛤做的，其余的于第二天悉数卖掉。暖融融的汤水滋润着我的肠胃，也滋润着我的心田。