硫是中量养分元素之一，是构成蛋白质的重要元素，可促进植株的开花结果，增加油菜角果数、角果重及籽粒饱满度，对叶绿素的形成有一定作用。油菜吸硫量比其他作物高，冬油菜每亩可吸收硫4-7千克。对缺硫土壤施硫肥可提高种子产量和含油量。

    缺硫症状。植株矮小缺绿，幼叶窄小黄化，初始症状为植株呈现淡绿色，幼叶色泽较老叶浅，叶脉缺绿，后期逐渐遍及全叶，叶背和叶尖发红，叶片直立，叶缘向上卷曲。开花结角延迟，花、荚色淡，花小而少。角果尖端干瘪，种子发育不良。植株矮小，茎枝木质化易折断。严重缺硫时，植株矮小，只有正常大小的一半，茎变短并趋向木质化。

    缺硫原因。气温高、雨水多的地区，硫酸根离子流失较多，为易缺硫地区。沙质土也容易发生缺硫现象。高产田和长期施用不含硫化肥（包括高含量氮磷钾复合肥）的地块易发生缺硫现象。油菜需硫量较大，对缺硫敏感，若长期不施含硫肥料，且氮肥用量大的易出现缺硫现象。

    预防及补救措施。施肥量应根据作物需要硫的多少和土壤缺硫程度来决定，注重配方施肥，结合中耕，每亩撒施95％加拿大硫肥3千克，或硫黄粉1-2千克，或石膏粉10千克，或硫酸铵10千克，或过磷酸钙20千克，或硫酸钾3-4千克。严重缺硫时追施适量含硫肥料。

    但过量施用硫肥会导致油菜蛋白质含量增高，促进硫苷合成产物的前体物质如半胱氨酸、蛋氨酸的过量增加等，增加了油菜体内硫苷的含量。

    （何永梅）