说到食品安全，关系到每一个人，一旦曝光某一食品含有有害物质，社会先是惊骇，然后又是那样无奈地接受。食品安全，关系到人们的健康，如何保证食品安全，首先要从粮食的粮食下手，重视肥料安全。

    在三鹿奶粉事件之后，肥料行业内也召开会议，探讨肥料存在的安全隐患，但是后续没有什么措施。如今看，化肥作为工业产品，只要使用的原材料质量有所保障，产品还是安全可靠的。如果那些不良商贩为了赢取利润，使用其他工业废酸、废渣制作肥料的话，安全怕是谈不上了。然后作为化肥产品的补充，有机肥安全一直备受关注。有机肥料原料来源决定它是否存在隐患，有的用食品工业肥料，有的用畜禽粪便，有的用农业秸秆，有的用工业产品的有机废料，原料来源是否安全，原料里是否含有有害物质，应加强论证。

    重金属，有毒、有害物质，有可能破坏生态系统的物质，有可能未来对人身健康造成危害的物质等等。对于肥料市场，很多人关注的是养分含量是否合格，监管上更多的关注假冒伪劣、虚假宣传等。但是对于一些有毒有害物质缺乏监管。一般都是在出现问题之后，才开始追查原因，在没有出现状况之前，有毒有害物质进入到食品中，存在的隐患又怎么消除呢？

    食品安全在生产环节、储运环节、销售环节等监管起来都比较容易，唯独在生产环节，分散种植，肥料使用不尽一致，对食品的原始生产埋下隐患。

    食品安全应该从农业生产、到食品加工、销售、运输等各个环节加强管理。哪个环节稍有疏忽，后果很严重。然后在食品的工业生产过程中可以通过追溯体系追查，寻找源头，但是如何追溯到农业生产、追溯到肥料是个难题。

    食品安全首先要做到粮食安全，粮食安全就要求粮食的粮食安全。虽然现在国家也在加强肥料分级标准的制定，但是单单通过标准能否把肥料安全隐患消除，有待观察。

    对于粮食的粮食安全，建议设立相应的检测标准，或者安全认证，对可能存在安全隐患的肥料进行检测，从而保证食品安全的基础。否则粮食生产安全都不能保证，还谈什么食品安全呢？