食品中农药最多可“留”多少？3月1日起,由农业部与卫生部联合发布的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》正式实施，并成为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准。此前涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准同时废止。

　　记者日前从农业部新闻办公室获悉，该标准将成为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，标志着我国《食品安全法》和《农产品质量安全法》实施以来，农药残留标准制修订工作取得了重大突破，有效解决了之前农药残留标准并存、交叉、老化等问题，实现了我国食品中农药残留标准的合并统一。

　　农药残留限量标准是食品安全国家标准的重要组成部分，是农产品质量安全监管工作的重要基础。近年来，农业部积极采取措施，加快农药残留标准体系建设，取得了积极的进展和成效。新标准的颁布实施，为规范科学合理用药和农产品质量安全监管、严厉打击非法使用和滥用农药行为，提供了法定的技术依据。

　　据了解，新标准制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量，基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品，其科学性、可操作性和系统性有明显提升。2293个残留限量是全部根据我国农药残留田间试验数据、农产品中农药残留例行监测数据和居民膳食消费结构情况，充分对接国际食品法典标准，在开展风险评估基础上制修订的，同时广泛征求了社会公众和相关行业部门的意见，并接受了世界贸易组织（WTO）成员对标准科学性的评议，确保标准的科学、公开、透明。新标准中蔬菜等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最多，并首次制定了同类农产品的组限量标准（如谷物、叶菜类蔬菜、柑橘类水果等28种作物组780项限量标准）和初级加工制品的农药最大残留限量标准（小麦粉、大豆油等12种加工制品59项限量标准）。另外，还涵盖了艾氏剂等10种持久性农药的再残留限量标准。同时，2293项限量标准还首次推荐了配套的检测方法标准，提高了新标准的可操作性。对此，检验检疫部门提醒进出口食品农产品企业：一是尽快根据新国标限量要求，审核自身标准是否合格，及时进行整改；二是及时将新国标的信息反馈给客户，在源头上加强进口食品农产品农药残留量的监控和检测；三是加强主体责任意识，对于检测出农药残留量超标的，必须进行召回或销毁处理。

　　“新标准是个不小的进步，还应继续完善，加快建立适合我国国情的豁免残留限量和一律残留限量农药名单。”中山大学食品与健康工程研究院院长刘昕建议，“应尽快修订完善并发布实施新的《农药管理条例》，再强化农药生产企业准入制度。” 建立“黑名单”制度，对违法者施以重典，情节严重者，要逐出行业并追究其刑事责任。

　　农业部有关负责人表示，新标准的实施，有利于规范农民科学合理使用农药，从源头控制住农药残留。而且，新标准在制定过程中接受了世界贸易组织(WTO)成员的科学性评议，得到了大多数成员的认可，这对于我国优势农产品出口将产生积极影响。

　　同时该负责人介绍说，与国际食品法典标准(CAC)、美国和日本等国家相比，我国农药残留标准还有一定差距。目前CAC有3820个，美国有1.1万个，日本肯定列表有5万多个。按照农业部制定的《农产品质量安全“十二五”发展规划》，到“十二五”末，我国农药残留限量标准将达到7000个。