“用茶叶酿酒与用粮食酿酒不同，它不含糖或淀粉，所以我们要加白砂糖进行调配，而且比例很关键。”7月27日，在广西昭平县文竹镇文竹村一家酿酒厂里，老板陆伟伟正指导工人操作。

    茶酒，顾名思义，酒中有茶，茶中有酒。经过半年多的努力，陆伟伟于今年5月成功酿制出茶酒，迈出创业的第一步。

    陆伟伟是昭平县文竹镇文竹村一名90后返乡创业青年。在广东打工期间，他认识一位湖南籍的酿酒师傅，接触到酒产业。2016年，他返乡创业，从师傅那里接触到茶酒。“昭平是产茶大县，但茶叶深加工还比较落后，发展茶酒有天然的优势，也能提高茶叶的附加值。”陆伟伟表示，在经过充分考察了解后，去年6月，他跟随师傅学习茶叶酒的制作工艺。

    陆伟伟学成归来后，发现酿出来的茶酒口感不一样。为了酿出有昭平风味的茶叶酒，他与合作伙伴反复试验，终于在2019年5月酿制成功。“由于茶叶的品种、水源的质量以及气候条件不一样，酒曲、茶叶、水、糖的比例不同，酿制出来的酒的口感也不同。如果比例掌握不好，味道就会变酸或苦。”陆伟伟说。

    经相关部门检测通过后，目前陆伟伟开始着手提高质量。

    “我们现在工作的重点，就是要把茶叶酒的市场逐步打开，我相信只要努力就有收获，也希望更多有梦想的年轻人回乡创业。”陆伟伟说。

（骆  怡 郑舟娟）