@山友茶人

    2009年的珍藏老白茶，已久未曾开箱，因为只剩少量，实在是舍不得。而最近闷热异常，实在忍不住把这压箱底开来喝了。一年多没品尝，原来迷人的梅子香，已经转化为微微的药香，原来甜润的汤感，开始显得浓郁厚重，干茶及叶底从原来的褐黄，开始渐渐呈深褐色，岁月的印记已经肉眼可辨。老茶的魅力就是这样，常常在不经意间，就会给你太多的惊喜。

    @三山俗人

    市场上白茶大致可分为两种形态，一种是压成饼，一种是散茶。为迎合市场和易于储存，将白茶压饼的历史在政和县和福鼎市只有很短的历史。白茶，不揉不炒，自然晾晒而成。喜欢白茶，不仅是因为她的味道，还是因为它的外表。不论是白毫银针，还是白牡丹，你都会觉得如此自然和朴实。而压成饼之后，白茶的原始美你感受不到了。白茶作为一种轻微发酵，自然晾晒的茶叶，如果进行二次加工压制成饼，需要把干茶蒸软了，再进行饼茶压制，压制完再进行焙干，这无形中就改变了白茶的内部结构，并且也改变了白茶的味道。此外，如果将好茶拿去压饼，到最后还是会变成稀碎，这点很多制茶师傅是不愿意看到的。

    @古仓阁—普洱茶

    茶人应该向茶看，向“钱”看是会变味的。但是商业推动社会的发展，两者之间需要把握好平衡。作为茶人，首先是学会辨别茶叶本身，本质是对自身保障的首要条件，原则上是放宽心态，对得起茶，亦是对得起人。