如今，茶叶零售，就像水壶中烧开的沸水，一直在翻滚。

    典雅精致的城市茶叶店和经营者田园牧歌式的情怀，已不足以吸引年轻的消费者和在家颐养天年的老同志。位于美国城市住宅区和商场里的连锁时髦茶饮店，正在汇聚越来越多的消费军。

    Capital Teas最近刚刚宣布，要把它在安纳波利斯市的店面合并集结为一家旗舰店。该品牌成立于2007年，在多个城市有10家分店，并有富有潜力的酒店、餐厅客户群。其CEO彼得·马提诺说：“整合城市中心的零售店集合为旗舰店的好处在于，更利于我们服务忠实的客户。关闭那些苦心装修经营的店铺虽说心有不舍，但是由于地理位置不甚理想，前些年这些店的经营额就下滑40%—50%不等，使得单店生存困难。据观察，在安纳波利斯的店却经营喜人，赶上好天气更是游客、当地居民络绎不绝。所以我们‘断舍离’，发全力将这一家打磨好。”

    无独有偶，American Tea Room，另一家创立更早且资金充足的美国茶叶店，在关闭几家线下实体店后，在去年11月连网店也一并关闭。

    然而，先辈的陨落并不能否定零售业的常青。

    Hey Hey茶屋，一家开设在洛杉矶的非传统类茶屋，正如火如荼地经营着。它的创始人克里斯·郭，将Hey Hey比喻成一个“充满亚洲茶之气息、具有精品咖啡馆式风格的非酒精饮料吧”。

    “就像鸡尾酒酒吧那样，我们的饮料几乎都是手工调饮，无添加剂。客人点单后，可以在现场看饮料如何制作，还鼓励客人和我们的调茶师互动，问各种问题。每一杯饮料都是新鲜、丰富而前卫的。”

    Hey Hey是“体验式零售”的代表，“体验”是吸引消费者，尤其是年轻消费者的王道。在咖啡馆大行其道的年月里，非咖啡饮品很容易成为亮点。

    Hey Hey就像推崇第三空间的咖啡店那样，着力于打造良好的用户体验。店面、饮料保持亚洲风格，还兼备夜场服务。“我们还不定期举行活动，把店内布置得舒适，主要旨在鼓励人们在线下相聚相识，多结识朋友。因为我们的目标客户是朝九晚五的年轻上班族、自由职业者和当地人，我们为他们提供这样一个惬意的空间，去激发他们的创造力。”克里斯·郭这样讲。

    而以活动聚人气，也是很重要的一点。“点亮孔明灯、新闻讨论、分享旅行见闻等清新的话题，不同于以往在咖啡馆、酒吧那种灯光昏暗、有明显背景音乐的散乱式聚会，我们有主题地请自由职业者上台来分享自己的见解，展示才华和热情，Hey Hey多元化的文化结合，为大家创造与众不同的体验。”

    咖啡馆通常像餐厅那样提供正餐，并且择优有序地设置座位，但Hey Hey这样的时尚茶吧提供轻食小吃，同时刻意弱化所谓的空间中心化格局。克里斯·郭希望恢复早些年老式咖啡馆和茶馆的“优良传统”：让人们在这里增进感情，加强关系，为群体注入活力，激活更多灵感。

    这，或是未来茶零售的新方向。