究竟如何看茶的三个象限？

    中国茶饮有三个象限，如同一个金字塔图形，象征性地代表越往底层，茶叶的品质可能会越来越差，反之越高。其资源分布是：最底层——第一象限，多用于瓶装饮料茶；中间层——第二象限多用于现萃调饮茶，顶层——第三象限传统泡饮茶。

    第一象限瓶装茶饮。从中国茶的价值模型来看是较低的，通常被认为加工原料茶等级较低。此象限的原料成本一般为20—30元/公斤，甚至更低，成本控制严格且有效，因而此象限的效率模型特别高。如同中国出口茶，很多年维持在2美元/公斤，这就要求效率模型和集约化程度特别高，而这种集约化程度从种植和加工开始就要提高效率，比如用机采代替人工采摘。第一象限从产品属性来看，属工业品属性，议价能力不是特别高，整个产业链透明化。整体来看，第一象限企业规模量大、毛利低。从用户存量来看，90年代开始发育，2000年继续发展，到现在为止基本暂停增长，呈现出高度集中，停滞增长的情形。

    第三象限传统泡饮茶。无论是拿盖碗、壶、杯子来泡茶，其价值模型相对较高，效率模型和集约化程度较低，甚至会单株采制，例如凤凰单丛，单丛即单株采制。虽产品属性是农产品，但从文化角度来讲，有较高的议价能力。从用户存量来讲，存量和基础大却高度分散，呈现出缓慢增长。

    第二象限现萃调饮茶。过去不存在，但随着奶茶铺升级为新式茶饮，例如喜茶、奈雪的茶、因味茶等渐渐浮出水面。其效率模型和价值模型处在中间地段，但是集约化程度尚未形成，产品属性为餐饮属性，议价能力未形成，增量用户相对集中在年轻人身上，呈现出快速地集结增长。

三个象限有何关联？

    第一象限瓶装茶饮，主要考察茶多酚含量，只要指数到达就可以称为茶饮。它用模拟的方法，用工业香精和糖来平衡茶的苦涩。

    第二象限现萃调饮茶，通过添加牛奶、芝士、果糖等营养物，使得茶的味道平衡，更容易喝懂。

    第三象限传统泡饮茶，要求茶叶天生丽质，突出茶的花果本香属性。茶叶的鲜、甜、苦、涩自身达到完美的平衡。

    打个比方：第一象限如同去酒吧，需要浓妆艳抹，奇装异服；第二象限是你处在工作状态，穿着清爽得体；第三象限是穿着比基尼出场，要求身材、肤色等协调性统一。在一定程度上，第一象限和第二象限都在学习第三象限的价值模型。

    茶产业的大致结构：第一象限——工业；第二象限——餐饮业；第三象限——文化业。三个属性虽完全不同，但各象限的表达与呈现都是茶。