秋天是一个感冒多发的季节，多喝老白茶就可以有效预防感冒。老白茶被誉为“一年茶，三年药，七年宝”，具有多种保健功效和营养成分。既然老白茶对人体有这么多好处，那么我们在挑选老白茶时，怎样才能分辨出它与新白茶之间的区别呢？笔者整理出以下三步骤，避免读者上当。

    从茶叶外形和干茶香气上看

    老白茶整体呈现出比较深的黑褐色，略带白毫；干茶的香气有些许陈味，毫香浓重。新白茶一般指的是明前春茶，例如白毫银针、白牡丹。干茶在外形上往往展现出褐绿色或灰绿色，并且满披白毫，一般会带有鲜嫩的毫香，而且散发着茶叶特有的清甜气息。

    从茶汤和茶香上看

    老白茶冲泡后茶汤呈杏黄色，入口有淡淡的药香，舌根浮现丝丝回甘，茶香清幽高远，带有阵阵毫香，韵味无穷；新白茶的汤色较为明亮，显现出淡黄色或者浅杏黄色，略带浅浅的毫香，滋味清淡鲜爽；茶香有略微的青味，暗藏着清甜的味道。

    从茶叶的耐泡程度上看

    老白茶十分耐泡，运用普通泡茶法可以冲泡20余泡，且滋味不减，所以我们可以用铁壶煮老白茶，这样方才能展现出老白茶的独特韵味。然而即便是质量较好的新白茶，一般在七泡之后，滋味就有所减退。

    另外，笔者还特意盘点出了大家在购买老白茶时，可能会遇到的几个“大坑”：

    1.当我们购买老白茶的时候，第一步要听商家是怎么说的。如果商家说：“我们家的老白茶都压制了十几年了，别的家都没有！”那您就别听他“忽悠”了。福鼎白茶是从2007年才开始压饼，所以基本不可能会有压制十几年的“老茶”。

    2.接下来再看看干茶。假老白茶是在蒸汽软化压制成型前，把干茶摊匀之后洒水，保持高温，促进白茶的发酵，使得白茶叶片变成红褐色获得类似于老茶的干茶色泽，之后再进行压制。这就使得假老白茶的色泽不均，色泽灰暗，而且价格相当便宜。

    3.在茶汤环节，假老白茶茶汤一般呈浑浊的暗红色，与红茶的汤色较为类似，真正的老白茶汤色是呈深杏黄色，清澈透亮，没有杂质。

    4.尝滋味时要留意，假的老白茶前几泡略带苦涩味，后期略有甜味，回甘慢。真正的老白茶有浓重的药香，回甘迅速，生津明显。

    5.假老白茶的茶汤没有那么浓厚，也没有那么耐泡，基本5-6泡之后就开始寡淡无味了，再无滋味了。