一位30年制茶专家的“春茶独白” 

    我叫蔡邦红，三十年前在大山里认识了茶，便与之结下了不解之缘。1987年，我从铁路部门辞职，来到了都匀的大山里，从种植茶树，到茶叶生产加工，我被这一片神奇的树叶深深地吸引着。1989年，我创办了贵州都云毛尖茶叶有限公司，生产加工都匀毛尖茶。

    从市场拓展到“红敏茶园”品牌建立，茶伴随着我一路成长，我的企业成为黔南州州级龙头企业，生产的“红敏”牌都匀毛尖茶被评为“贵州省名牌产品”，公司连续二十六年获得贵州省工商局“守合同重信用”的殊荣，这是政府及人民群众对“红敏茶园”的肯定，三十年来我始终在生产第一线，既是企业家，又是制茶专家。

    常言说：酒是水的魂魄，茶是山的精神，酒和茶都离不开好山好水。位于中国西南部云贵高原的贵州省黔南布依族苗族自治州的都匀市，“地无三尺平”开门就见山，山势连绵起伏，林壑纵横，森林覆盖率达到90%。这里低纬度寡日照，“天无三日晴”，气候温和，空气温暖湿润，无污染。

    伴随着泥土花草树木散发的芬芳，大山天然的屏障，酿造着优良的小分子气候环境，滋养着丰富的茶树资源，孕育出天赋独有的都匀毛尖茶。

    我的茶园坐落于都匀风景名胜区的斗篷山脉，山涧溪水潺潺，茶山里生长着原生态的花草树木，有野生杨梅、猕猴桃、板栗、苦李树，随处可见金银花、杜鹃花、鱼腥草、柴胡、酸咪咪（一种治疗跌打损伤的草药），茶树的种植是一凼一凼的，不连成片，其间套种着各种各样的植物，有国家二级保护树种青钱柳，有桂花，有腊梅花。

    我热爱这里的一草一木，最大限度地保持原始的模样，形成了“茶在林中，林在茶中”的生态茶园。茶园管理上，我是宁要茶中草，不要农药宝，做到“三不用”：农药不用，除草剂不用，化肥不用。我亲力亲为，带领工人割草、修剪、施肥，虽然很辛苦，但是看到逐渐成形的生态茶园，便觉得值得。

    惊蛰过后，茶树从冬眠中醒来，年复一年的清明、谷雨期间是茶山最美的时节，也是人气最旺的时刻。都匀毛尖茶以春茶的品质最优，一斤茶要五万五千个芽头，经过冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质鲜嫩，并含有丰富的维生素、氨基酸及微量元素，有“早采三天是个宝，晚采三天是个草”之说。

    今年的3月天气不理想，茶树嫩芽包裹在过冬的鱼叶里迟迟不肯出芽。3月21日，春分的第二天，难得的好天气，我宣布开园采茶。采茶的人们早已铆足了劲，奔向茶山。

    他们有的三五个约好一起，有的带着小孩，还有的是夫妻俩，带上工具，背着干粮，边走边寻觅着，哪一片发的芽头壮，哪一片好采摘，一边唱着山歌，一边双手在茶树枝头舞动，寻觅着翠绿细嫩茶芽的踪影。