过完年，一般农产品的价格都会下降，这已经成为了大家的共识。分品种来看，也验证了这一事实。日前直冲云霄的“蒜你狠”行情也略有下滑，近期大蒜均价为每斤6.32元，与上月同期相比下滑了7%。

    2016年是蒜农、蒜商赚得盆满钵满的一年！全年大蒜价格一路飙涨，导致大蒜及大蒜相关的农产品价格突飞猛进。新年开局大蒜的低迷是否暗示着2017年的蒜价呢？

    白红霞是陕西省神木县富润万家超市蔬菜区的销售人员，她告诉前来买蒜的记者，近期大蒜的价格比年前低了好多。品质好一点的每斤7.98元或者8.6元左右；品质不太好的，比如长芽的，每斤6.9元左右。而年前最贵卖过每斤9元左右，相比较还是下降了。而据她分析，大蒜价格下降的原因，主要还是市场供应量增大了。

    在大蒜主产地金乡，田间的蒜价也下滑明显。红皮中混级蒜自每斤6.45元下跌为5.9元，跌幅达8.53%。

    一亩田市场分析师杜鹃带来一组数据：2017年1月上旬大蒜产地均价为6.8元/斤，春节期间，市场上大蒜价格开始趋弱，从年初的6.78元/斤下跌到6.16元/斤。春节过后，大蒜交易渐渐恢复，并迎来新一轮消费高峰期，大蒜价格出现短暂的反弹，但却抵挡不住价格下滑的总趋势。

    纵观近期大蒜价格的走势，2017年初至今，大蒜价格共出现了两次下滑：

    第一次是受节日效应的影响，采购商按需采购，市场交易仍未恢复。节日期间，出口加工企业及批发市场大多处于歇业状态，备货积极性不高，市场交易冷清，采购商按需补货，所以节日期前，大蒜价格的下滑速度比较快，半个月时间内跌幅近一成。

    第二次价格下滑主要是受新蒜上市的影响，买卖双方交易均相对谨慎。在2016年大蒜高价的影响下，山东、河南、江苏及云南产区蒜农扩种积极性增加，尤其是3月—4月间上市的云南新鲜大蒜，将会进一步冲击国内大蒜市场。供货商后期保鲜蒜赔钱几率增加，出货积极性增加。反过来，采购商占据了市场上的主导地位，按需采购，备货积极性不高，大蒜价格被压低。

    众所周知，2016年大蒜价格一直位居高位。数据显示，2016年全国收获大蒜面积470多万亩，环比上涨12.44%。另有预计，2017年全国大蒜收获面积预计在568万亩，环比上涨20.85%。从近期的天气情况来看，未来气温逐渐回暖，大蒜苗情长势良好，如果不出现极端自然灾害，今年大蒜丰收已成定局。另外，从大蒜出口量的下降、大蒜种植面积的扩大及现有大蒜的库存量难消化等多方面因素来看，未来一段时间，大蒜价格仍将呈现出下滑的趋势。

    今年新蒜将在3月后陆续开始上市，预计整体上市量高于去年。另外，全国大蒜现有库存大概90万吨左右，到鲜蒜上市之前，现有库存难以消化完全。因此，卓创资讯市场分析师崔晓娜分析，未来大蒜产地价格下滑的趋势已经不可阻挡。云南鲜蒜上市继续增量，北方地里蒜苗逐步返青，多数有货储户计划在阳历3月底之前将存货售出。若产地待售货源充足，后市冷库蒜价格跌面大于涨面的可能性较大，冷库蒜价格极有可能陆续与新蒜接轨。