本报讯 1月9日,由湖南农业大学、湖南省茶业集团股份有限公司等单位共同完成的研究项目《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》荣获国家科学技术进步奖二等奖。据悉,获奖项目的技术扎根企业,直接对接市场和消费者,成功在生产中得到推广应用,大力提升了黑茶产业的技术水平,取得了令人瞩目的经济效益与社会效益。
据介绍,此项目为省科技厅重点支持项目,自2005年展开,一方面为迎合现代人越来越关注健康的趋势,挖掘巨大的市场潜力;一方面为保障黑茶生产安全。对此,该项目在分子水平上系统研究了黑茶加工中品质风味的形成机理,明确了黑茶功能成分的化学实质、健康功效及作用机理,为黑茶生产技术创新与市场开拓提供了坚实的理论支撑。利用现代先进生物技术,将茶叶中的成分最大限度地转化成对人体更加有益的功能物质,构建了调控发花、快速醇化、散茶发花、茯砖茶全发花、综合高效安全降氟为核心的黑茶加工新技术体系。同时,制定了黑茶生产加工与质量控制的标准化体系,构建了清洁化、机械化、自动化、标准化、规模化的现代黑茶加工技术体系,实现了标准化生产和数据化制茶。
此外,该项目的实施还为提高我国茶叶资源利用率及行业整体效益,提供了重要技术支撑;大幅增加了贫困山区茶农收入,有力推进了精准扶贫,使湖南黑茶由2005年以前1万多吨左右的产量与不足2亿元的产业规模,发展成为2015年产量6万多吨,产业综合规模近100亿元的高效产业,并有效提升了西北地区少数民族生活必需用茶的质量,对保护少数民族利益、维护国家和谐稳定发挥了重要作用;为现代饮食结构和生活环境下人们改善代谢机能、预防亚健康,提供了健康茶饮。
(湘讯)