“马蹄”是在采茶枝条上侧面冒出芽时，用“抹”这种手法采摘造成的。一般春茶冒芽会比较厉害，枝条侧面冒的芽也很多，所以，“马蹄”就会相应的多一些。

    这种采摘手法已经有专有名词在茶人中口耳相传，相授。这样的采法，提高产量又养茶，因为没有留下小把，减少了茶树不必要的营养消耗。尤其适宜于勐库大叶种这类适合藤条型改造的品种。

    这里牵扯出一个概念，“藤条茶”，在此不展开讲了，后面会单列问题说明。但在西双版纳大部分茶区，由于品种差异，采茶人没有刻意采马蹄的习惯。