提到茶，很多消费者首先想到的是西湖龙井、安溪铁观音、云南普洱、黄山毛峰等耳熟能详的品牌。对此，山东省海阳市步鹤山茶果专业合作社理事长张志刚感慨：“现在要想把我们海阳绿茶的牌子打出去，让更多的消费者认识，恐怕需要付出比前人更多的努力。但要发展，总要经历痛苦的蜕变，我们步鹤山茶叶作为海阳茶的一员，会一直在路上！”

    敢为人先

    新茶乡的探路者

    张志刚今年不到40岁，进入茶行业不到10年的时间，可是在海阳这个新兴的北方茶乡，却绝对是茶行业里的重量级代表。

    2008年，不甘于平淡的张志刚辞掉了政府机关的“铁饭碗”，承包了当地200多亩的茶山，成为了海阳这个茶行业兴起相对缓慢的地方的第一批茶行业探路人。放弃“铁饭碗”，进入一个完全陌生的领域从零开始，张志刚的魄力让人钦佩，当然也有人对此感到不解。问他哪里来的勇气，他说：“我觉得就应该趁年轻抓紧闯一闯。”

    张志刚告诉记者，刚刚辞职开始种茶的时候，他遇到了很多的困难。当时的他毕竟年轻，虽然有冲劲、能吃苦，但是缺少经验，特别是在海阳这个种茶并不普及的地方，很多事情都得自己摸索着来。他说，开始种茶了之后才发现自己什么都需要从头学起。因为海阳位于北方，气候相对比较冷，种植的茶叶首先就面临着如何越冬的问题。而且当时海阳的茶叶品种比较少，张志刚需要从南方引进茶叶品种，而引进来之后还得观察是否适应当地的自然环境。为了解决这些问题，张志刚多次前往日照、青岛等北方茶叶产区取经，最后借鉴蔬菜大棚种植的方式解决了茶叶过冬的问题。如今，张志刚种植的春茶基本可以和南方茶同一时间上市。第一批引进的9种茶苗经过测试，有5个品种证明可以在海阳种植。从2008年到2010年的3年期间，张志刚基本住在茶山上，从头开始学习，研究茶叶的种植，也跟着学习做茶。

    如今，经过了近10年的学习，张志刚成为了当地茶行业的专家。不仅懂种植，做茶也是一把好手。2013年，张志刚制作加工的步鹤山牌鹤山正红在第十届中茶杯全国名优茶评比大赛荣获一等奖；2014年，他制作的绿茶在第三届国饮杯全国茶叶评比大赛中荣获一等奖，制作的红茶荣获优质茶荣誉称号；2016年，他制作的绿茶在第二届亚太茶茗大赛荣获银奖。

    示范引领

    家乡的致富带头人

    张志刚告诉记者，承包茶山的前3年里，茶山基本没有收入。经过了3年的付出与坚持，2011年，他承包的茶山终于开始有了收入，可张志刚并不满足于此，他想的是把海阳的茶发展得更加壮大，于是建起了茶厂，开起了茶庄。看到张志刚做茶有了起色，很多当地的农户希望跟着张志刚学习种茶。于是，2012年，张志刚发起成立海阳市步鹤山茶果专业合作社，注册资金1000万元。近几年来，海阳市政府也看到了茶产业发展的机遇，给予了一定的政策优惠。如今，合作社发展茶农156户，拥有标准化茶园300亩，带动社员发展茶园5000余亩。2012年，合作社被海阳市农业局授予“海阳市农民合作社示范社”；2013年被烟台市农业局授予“烟台市农民合作社示范社”；2014年被烟台市林业局评选为“烟台市林业产业化龙头企业”；2015年被山东省林业厅评选为省级示范社； 2016年4月被农业部授予“全国农民合作社加工示范单位”。

    “如今，我们步鹤山生产的茶叶供不应求，茶产业成了农民致富的重要支柱。农民种植1亩茶园的年纯收入能够达到15000元。”张志刚高兴地告诉记者。

    再接再厉 

    海阳茶叶的代言人

    谈到未来的发展，正值壮年的张志刚信心满满。他说，如今的海阳茶势头发展很好，从政府到企业都非常重视产业发展和市场开拓。如今的他也把主要的精力从茶园种植、茶叶加工转移到了品牌营销上，经常到全国各地参加推介会，为海阳茶叶呐喊助威。他深刻地感受到，海阳绿茶如今的品牌影响力越来越大。第十届中国艺术节期间，海阳绿茶被山东省文化厅定为指定用茶。有了政府的推动和市场的良好反馈，张志刚带领的步鹤山品牌也迎来的不错的发展机遇。他自豪地告诉记者，目前很多茶叶标准都是以南方茶叶为基础，在北方不具有代表性，步鹤山茶业根据北方茶的特点，制定了烟台地区唯一一个地方茶叶标准。现在海阳的茶企都遵循步鹤山的标准生产定级。

    虽然现在的茶叶整体市场环境并不乐观，但张志刚依然信心十足。他说，海阳茶虽然是市场上的新兵，但是具有明显的特色，生产环境和口感都独树一帜。他相信，只要海阳的茶企保证产品质量，抱团发展，在当地政府的支持下，一定能在市场上占有一席之地。

    张志刚表示，要在如今的市场环境下突围出一片天地，一定要做大众喝得起的茶叶，目前步鹤山的茶叶产品主要在600元/斤左右，符合大众的消费。另外，企业要不断创新产品。他们目前就尝试了茶叶月饼和桑叶挂面，市场反响良好。

    张志刚告诉记者，下一步海阳市将按照“市场主导，企业主体，政府支持，专业运作”的原则，实施“公共品牌+企业品牌”双品牌战略，重点打造包括步鹤山在内的茗茶品牌。步鹤山也将着力打造“种植-加工-终端市场”为一体的茶产业链条，增强辐射带动能力。他有信心，未来的步鹤山茶一定会被更多的人认识、认可，被端上更多人的茶几。