重庆市涪陵区，两江广场，乌江在此汇入长江，金科铂金29层，辽阔江景，一览无余。29层电梯门甫一开启，迎面扑来满鼻茶香，但见茶香处，白墙干干净净，在一派洁白素净的墙壁远处，中国书法的“幸福茶园”牌匾映入眼中，宣纸徽墨，闪亮而醒目。

    走进幸福茶园，百十平的空间，砖墙木具，简洁朴素。我不禁暗自寻思，这是一家茶馆还是公司？如果是茶馆，哪有茶馆开在写字楼里？哪有茶馆如此的素净、朴实？茶馆不都是画窗雕镂、古琴石狮吗？如果是公司，哪有公司办成这样，室内茶香扑鼻、谈笑风生？

    茶馆的生意、商业的营生，竟也有这般格调？正欲张望打量整个空间，那边墙上的一众照片，让我豁然清晰。

    这便是鲜慧怡的“幸福茶园”。鲜慧怡，一位85后的幸福茶园合伙人，她的团队也全部是85后年轻人。鲜慧怡除了是大学讲座的常客，还是国家级茶艺师、国家高级评茶员和国家人社部茶艺实训师。“把喝茶变得更简单”，是重庆幸福茶园创始人鲜慧怡的经营理念。

    5年前，鲜慧怡第一次接触茶行业，就爱上了。她说：“这是一个很传统、很优雅、很美的工作。”除了优雅和美感之外，鲜慧怡还在经营管理上下足了功夫。

    “生活化简单，茶叶不悬乎。”鲜慧怡说，这是她和幸福茶园共同的也是最质朴的理念。在她看来，茶叶不能脱离生活，茶叶本来就应是生活的一部分，就像油、盐、酱、醋一样。当然，茶叶也是种文化，但做文化要适度。 

    幸福茶园是茶的体验终端，追求“纯朴、简洁、环保、货真价实”的经营理念，自产自销，把源头好茶无障碍奉给爱茶人。同时，也是这个城市一个人与人的学习、交流平台。

    简单，是鲜慧怡最频繁提及的词语。可是如何做到呢？

    服务靠细节

    “只要客人来过一次，我们就能记住对方姓名，可以喝什么，不能喝什么，以及他的喜好和忌讳。”鲜慧怡说。每逢节气，幸福茶园的茶艺师还会推荐适宜的茶饮。例如春节喝黑茶解油腻，春天喝新茶、绿茶，夏天还提供冰块，方便客人解暑。为了让客人省心，幸福茶园还可以帮忙订酒店、餐饮、叫车和洗车等。除了喝茶，这里还供应几款固定茶点。如果客人有别的喜好，提前10分钟预约，进门就能吃上心仪的点心。 

    令鲜慧怡印象最深刻的是，一位台湾客人来重庆后水土不服，加上重庆人爱吃辣，对方肠胃不适，但马上要赶飞机。临行前，茶艺师自己准备了黑茶小样，既方便客人带走，还能调理身体。鲜慧怡给予茶艺师足够的自主权，让他们能够更及时地为客人服务。所以一进到金科铂金写字楼29层，望着窗外的乌江与长江交汇的好风光，客人只管品茗赏景就好。

    功夫在茶外

    重庆幸福茶园团队有一个口号——“如果要做茶，功夫在茶外”。幸福茶园的每个成员知识面都非常广，这得益于鲜慧怡对大家“嗅觉、听觉、视觉”的培训。从着装到化妆，从奢侈品到车子，以及红酒、咖啡、烘焙等等培训，不仅提升了团队的审美，还能帮助他们在与客人沟通中触类旁通。除了培训，每逢重要节日，鲜慧怡会给大家送书。她说：“我要求大家至少两个月看1本，每两三天一定要看书，闲暇时可以坐下来交流心得。”正因为这些充实而广泛的积累，让年长客户也对这群85后的年轻人刮目相看，甚至邀请茶艺师们参加自己的高端商务活动。

    此外，幸福茶园给顾客“星级酒店”的体验。每次送上多少纸巾、糕点摆几种、如何摆放……每个环节都标准化管理。店内陈列的都是鲜花，清香自然。从平时的内部培训，到每位成员的个人提升，他们的嗅觉、味觉、视觉都在升级。专业的服务，也内化为每一位幸福茶人对自己的要求。

    85后团队的不同

    鲜慧怡认为，年轻的团队思想更开放，他们不仅知道怎么喝茶，还知道怎么“玩茶”。团队中的85后不像高级泡茶师那样正统，而是用自己的办法给老顾客讲怎么喝茶。而老客户也很喜欢这些有文化底蕴、有沉淀的晚辈。

    很多人做茶、喝茶，就要有贵重的桌子、文玩。“功夫在茶外”，鲜慧怡鼓励成员们去重庆最受欢迎的咖啡店、老八一路和老渝中区感受最新的潮流。甚至鼓励他们去看电影，紧跟时代的节拍，因此他们才知道顾客想要什么。

    幸福义工传播茶健康理念

    幸福茶园开业后，鲜慧怡团队组织和参与了许多活动，比如银行品鉴会、书协活动和高校茶文化培训等。他们还创办了“幸福义工”，让年轻人在发挥特长的同时帮助他人，例如体育系的幸福义工可以教大家科学的锻炼方法。幸福义工将会长期在校园或社区，向大家传播健康的理念和生活方式。鲜慧怡的理念很朴素：“就是希望把源头的、最好的茶带给爱茶的人。”

    鲜慧怡的出现颠覆了我对85后和美女老板的双重印象。这种颠覆在意料之外，又在情理之中。意料之外的是，鲜慧怡对管理的细致和专业程度，透着西方商学院案例的味道，并且能够模式化推广。情理之中的是，青年人在用自己的方式，用更广泛的视野和专注精神，让传统文化在商业中迸发出新的火花。“把喝茶变得简单”，类似于星巴克做咖啡一样，简单和直面大众，是现代社会的需求，也是茶产业推广的重要课题。