材料：花果茶200克，白兰地20克，蒟蒻果冻粉30克，细砂糖100克，红茶包2包，热开水1000毫升。

    制作：将花果茶、白兰地拌匀入味备用，再将蒟蒻果冻粉、砂糖干拌拌匀备用；红茶泡开之后，加入拌匀的蒟蒻果冻粉和细砂糖，煮至约90℃即可离火；再将花果茶、白兰地配好的半成品加入拌匀后，一起倒入模型内，待冷却后再置于冷藏凝结成冻，即可倒扣脱模切片；可将奶精中调入少许白兰地，淋在花茶冻上，搭配食用风味绝佳。

    点评：制作时先要留意，蒟蒻果冻粉必须先与细砂糖干拌，否则若直接加入液体中，会结块拌不开而影响品质。不得不说，晶莹剔透的冻儿配着浓浓茶香，放在哪里都会大受欢迎。

    小贴士：蒟蒻，俗称魔芋，天南星科魔芋属多年生草本植物。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

    魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥等多功能。