本报讯 据中国肉类协会消息，3月15日起，肉协正式启动“中国肉类食品安全信用体系建设示范项目”。双汇、雨润等6家企业成为参加本项目的第一批示范企业，接受肉协对其产品质量安全的监督。

    根据项目规定，河南双汇投资发展股份有限公司、江苏雨润肉类产业集团、临沂金锣投资有限公司、山东得利斯食品股份有限公司、正大集团、山东龙大肉食品股份有限公司等6家企业将遵守国家有关食品安全的法律、法规，严格执行食品安全标准，为肉类食品安全担负起应尽的责任。肉协将协助消费者解决好产品质量投诉等问题。

    中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟表示，作为肉类加工企业有几关要把好。第一关就是原料关，不管做什么产品，原料是最重要的，如果原料都不安全的话就很难保证你最终的产品是安全，所以企业在选择原料供应商时要进行严格的筛选。第二关是严格的按照生产标准把好生产质量关。第三是在企业工厂内部加强检测，通过把好检测关，保证出厂的产品是合格的。第四是在流通环节需要注意冷鲜问题，把好温度的控制环节。第五就是到消费者手里以后还要把好服务关，不是卖完就完了，企业应该把服务做到位。把好这几关以后，自然而然消费者就吃得更放心了。

    （杨帆）