广州思味食品的“亿思”牌有着20多年生产牛肉干、牛肉粒的历史，但近期一次检查发现，这些牛肉制品中竟然没有一点牛肉成分。近日，浙江温州瑞安法院开庭审理了这起跨省特大假牛肉案，该案涉及金额达2000多万元，销售范围涉及全国多个地方。

    检测结果一个比一个离谱

    去年5月，广州市消委会在各大超市买了些牛肉干抽检，结果显示，广州市思味食品有限公司生产的五香味手撕牛肉蛋白质含量不达标。蛋白质含量低，说明里面含肉很少。

    其实，猫腻并不在于肉放得少。瑞安警方早就盯上了这家公司，怀疑其在里面放的根本就不是牛肉。去年8月28日，警方对思味公司和瑞安市联鑫食品有限公司统一收网，抓获37人。检测多款产品发现，里面只含有猪源性DNA成分，也就是说，是猪肉做的。

    在该案中，核心人物是33岁的瑞安人张某，其余被告人分别是他的老婆、大舅子、姐姐、姐夫、堂弟。据指控，2007年，张某接手了思味公司，2011年3月担任思味公司的法人。大舅子2011年和张某一起投资成立了联鑫公司。2012年4月以来，大舅子从广州等地采购生猪肉，通过联鑫公司加工成牛肉干、牛肉粒，包装成“忆思”品牌给思味公司售卖。姐姐、姐夫一起成立了瑞安市诚佳食品有限公司，诚佳公司的猪肉是福建等地买来的，操作方法和张某的大舅子的一样。

    除了通过亲戚的公司，张某自己的思味公司也直接制假。他从海南、广东等地采购生猪肉，做成牛肉制品。

    通过线上线下销往全国

    思味公司成立于2000年，规模不算小，有自己的“忆思”品牌。其展示在网上的样品包装精美，价格不菲，一包亿思系列270克“台式”纯牛肉售价达45元。

    据介绍，因为猪肉纤维较细，牛肉纤维较粗，制假过程中必须加各类添加剂，再把猪肉放在水池里泡。

    所谓的添加剂，张某在法庭上说，一个重要成分是牛肉膏。“虽然原料是猪肉，经过几道工序，生产车间里弥漫的都是牛肉味道。”员工在证言里说。

    警方查获了伪劣牛肉约30吨，涉案金额2000万左右。在加工窝点可以发现，除了添加各类添加剂，张某等人还会把猪肉放在水池里长时间浸泡，使猪肉的质感变成类似于牛肉的质感。

    警方表示，从目前的调查情况看，这些猪肉的进货渠道还是比较正规。但因为牛肉与猪肉的价格相差一倍，张某存在欺骗消费者的行为。

（央视）