教茶重在让学生爱上茶

    林  治  西安六如茶文化培训中心主任

    茶是快乐的源泉，我们喝茶一是为了养生，二是为了更好的心情，前不久，我在去西安大学讲课前做了一个问卷调查，数据结果让我寒心，当代大学生在选择饮料饮用时，把茶放在第一位的不到10%。所以，我们必须把中国茶文化推到一个新的道路上，在做好传承的基础上做好创新。

    茶是灵魂之饮，这个说法不是从茶的养生来讲，而是从茶的精神层面来讲，中国人爱茶，把喝茶变成生活、变成享受、变成境界，这就是灵魂之饮，同时，我们要将茶叶与传统文化相结合。

    茶是民生大计，例如武夷山的茶农，现在他们的生活靠茶叶过得很安逸，他们因茶而得福，换句话说，茶能给世界带来和平。

    我从1997年开始做茶艺培训，第一步要做的就是让大家爱上茶，爱上茶文化。茶艺发展总的方向应当是传承历史，开拓创新，为满足大众不断增长的物质和精神生活的需要服务，为促进茶产业发展服务，为传承中华民族传统文化服务，为促进构建和谐社会服务。但是，不同类型的茶艺，分别具有不同的功能，所以发展的具体方向也各有侧重。第一，从一壶茶中品出中华民族深厚的历史文化积淀，即是通过努力学习历史文化知识，深入挖掘整理历史文化遗产，在此基础上艺术而真实地再现各朝代品茶的方法；第二，从一壶茶中品出多姿多彩的民族风情；第三，从一壶茶中体现中华民族的包容之心和与时俱进的时代精神，中国茶艺应当以海纳百川的博大胸怀，大胆借鉴、学习、引进国外的茶艺并且消化吸收，然后根据我国群众的爱好，融入时尚元素，加以创新发展。

    在我看来，茶道和茶艺是同一门功课，而且是紧密相关的，不仅仅是技能，更是精神层面和道德层面的内容。现在茶叶产量供过于求，这使茶叶遇到了销售瓶颈，营销自己的茶叶，从产品质量和品牌形象出发，产品靠科技来打造、靠茶艺来展示，两者的结合才能把茶叶的基本形态展示出来，这也只是产品畅销的基本条件而不是充分条件，靠文化打造出的魅力因素才是最重要的。

    专家点评：

    刘勤晋  （西南大学食品科学学院教授）

    林治老师的经历让我很受鼓舞，他在用心做培训，推广茶文化。茶教育是融于大众、融于生活，只是深度、广度不同。我觉得，茶文化教育现状是存在差异的，不是所有人都站在同一层面，所以，应当从基本人格教育开始，只有这样才能把茶文化理解更深。

    蔡荣章  （漳州科技职业学院茶文化中心主任）

    林治在发言中说，茶有两点，第一点健康，第二点快乐，如果这两点都能做到，茶文化教育也是快乐的。在我从事茶教育的工作中，我总结出一句话：“拿好茶给大家喝”，因为只有这样大家才能品味到茶的味道，也正因如此大家爱上喝茶。在市场上也要满足这一点，要卖好茶，要给学生最好的茶文化教育，而林治在做的正是如此。