因为造型独特红极一时的雀巢笨NANA冰棍虽然标注“水果味”，但10余种配料中惟独不见任何一种水果。雀巢方面也承认“冰棍的水果味是通过添加水果味香精实现的”。

    添加剂勾兑“水果味”

    作为一个三岁男孩的妈妈，方哲偶尔也会给儿子买冰棍。出于对国际大品牌的信任，以及造型独特，雀巢旗下的笨NANA成为她最多的选择。但偶尔一次查看保质期时不经意对配料的一瞥，让她大吃一惊：这款标明“水果味”的冰棍，10多种配料中食品添加剂达到了10种，但惟独不见任何一种水果。

    对于水果味冰棍为何不含水果，雀巢公司相关负责人承认，冰棍的水果味是通过添加水果味香精实现的，但他们在产品标签上标示的“味”字，是“水果味冰棍”而不是“水果冰棍”，因此并不违规。

    行业标准“SB/T 10016-2008 冷冻饮品冰棍”中明确规定：原果汁含量不低于2.5%的产品，可以标明“××果汁冰棍”；原果汁含量低于2.5%的产品不得标为“××果汁冰棍”，应标为“××果味冰棍”。

    食品添加剂协会负责人也认为，这种标示是符合该规定的。

    即便如此，方哲依然认为“水果味冰棍”和“水果冰棍”并无太大区别，或多或少都应含有水果。“看到有‘水果’，往往将其与‘天然’挂钩，一般不会认为是化学物质合成的”，在方哲看来，如果不是有“水果”二字，自己断然不会给儿子买的。

    添加剂只用代号

    除了含有大量添加剂却不含一点水果原料外，另外一项让方哲直呼看不懂的便是笨NANA标注的添加剂种类。雀巢四种口味的笨NANA冰棍配料中，食品添加剂的标示用的都是编号。以香蕉味果冻冰棍为例，其食品添加剂包含有乳化剂（471、477）、增稠剂（407、410、412）、酸度调节剂（330、339i）、着色剂（100ii）。对此，雀巢方面称，国标规定，可以选用国际编码（INS号）的表示方法。

    比对雀巢所提到的“国际编码（INS号）”，笨NANA上面标注的乳化剂471便是“单，双甘油脂肪酸酯”，其中包括油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸，而330就是大家经常提到的酸度调节剂柠檬酸。

    一家国内冰激凌企业负责人透露，只标注INS号不用添加剂名称，原因就是不希望消费者一目了然地知道添加了什么。如果330直接标注为“柠檬酸”，很多消费者就会知道这种添加剂。

（马骏昊）