本报讯  在10月27日的“2013浦江创新论坛·现代农业产业分论坛”上，上海交通大学名誉教授、美国农业部前副部长任筑山表示，当下堪称食品最安全的时代，应在社会上建立起食品安全文化的氛围，从而避免在社会上产生不必要的恐慌。

    任筑山认为，无论是我国国内还是在世界范围，食品安全问题都显示出日益严重的趋势。这一状况，与公众乃至媒体缺乏相关的食品安全知识不无关系。任筑山表示，随着检测技术突飞猛进式的发展，即使是食品中极微量的微生物或有害物质残留，如今也能被轻易地检出。然而，事实上微量的微生物或有害物质往往并不致病，但相关的信息却会在社会上引发恐慌。任筑山指出，在食品安全中，“量”是一个核心问题；然而这一核心问题，却往往得不到足够的重视：“媒体和公众对食品安全问题非常关注，但是却缺乏必要的知识。”

    任筑山指出，当前全球食品安全问题的整体趋势，是政府相关部门需要制定更加健全完善的食品安全法律法规体系，加强农副产品和加工食品的贸易监管；相关企业需要进行更加严谨的食品生产作业，同时普通消费者也应得到更多的食品安全知识普及。

    对于我国当前的食品安全问题，任筑山认为，短期内，政府部门应采取相关措施实施监管，防止引发食品安全事件的蓄意行为；食品企业则应在生产、销售、零售过程中坚守透明、诚信的准则。而从长期来看，任筑山认为应当让媒体和广大消费者了解食品安全常识，并学习应如何为促进食品安全作出自身的贡献。对于农业学术领域的科研工作者，则有责任为社会提供健全的教育和培训，最终在整个社会体系内建立起一个食品安全文化的氛围。

    （于 量）