有位作家说，或许我们不一定是心情很好才喝茶，也不一定常有好的茶可以喝。但是，假如有好的心情，正好又遇到知己，喝到的又正是上好的茶，就会觉得人生的幸福美好莫过于此。

    我爱喝普洱茶，普洱茶性情温和、养胃暖体。以前我常喝咖啡，因咖啡中富含的咖啡油容易引起胆固醇指数升高，后来改喝普洱茶。在茶楼与茶友们一起边泡茶边聊天，喝出友情、商情，茶道、商道、人道，道不尽陈韵悠远。

    “泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”普洱茶以其独特的韵味和传奇的历史演绎着茶的人生。君取一杯微雾萦绕的普洱佳茗，闻之清香四溢，观之色如玫瑰，琥珀一样晶莹，细品则陈香、槟榔香、桂圆香、红枣香、野菌子香……诸香扑鼻。你可以从普洱茶的甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠体会人生的幸福和愉悦，亦能从它的麻、刮、挂、酸、苦、涩、燥、干、霉、飘体会人生的曲折和艰辛。

    自迷上普洱，便埋头研究其冲泡之法。工夫茶中，最讲究冲泡技巧的，当属普洱，工夫不到家，便无法泡出色味俱全的好茶。 

    普洱的冲泡甚是繁琐：解茶——用茶刀解开紧压的茶饼、洗茶——用沸水快速冲洗茶叶、然后才是泡茶。普洱耐冲泡，一份茶可冲泡十几次，但讲究出汤速度，快了味淡，慢了太浓有异味，得细心观察茶汤的颜色，按先快后慢的方法，才能泡出一场浓淡均匀、色艳味甘、眼鼻口均得享受的精致茶宴。 

    欲泡一壶佳茗，先需好茶、好壶、好水。好茶，香沉气足味甘，是茶道中的根本；好壶，泥纯工正形端，吸收茶叶中之污气异味；好水，源活质清味冽，提升茶味中之活，泛甘甜。如以十分之美茶，配泥腥之壶和死浊之水，其味只得两三分而已；但如以五六分之庸茶，配精致紫砂和山涧活泉，也许能得茶味至八九分。人之初生，天赋各异。天赋高者未必出人头地，天赋平平有大成者也不在少数。细究成功之道，天赋仅占三成，周遭环境和言传身教的影响却占多数。古代“孟母三迁”，便是为了相同的原因。 

    普洱茶分五等十级，顶级宫廷普洱，皆由细嫩芽毫精制，冲泡时水温不可过高，以免烫熟茶叶，丧失茶香；而等级低下的砖茶，以老叶粗梗拼配，必须以沸水闷泡，才能得其甘醇浓酽的真味。待人待事也需分而治之，顺其性情琢磨处置之道，方可得心应手；一味执着，不知变通，难免磕磕碰碰、诸事不顺。 

    如冲泡适当，普洱出汤后，茶色浓艳透亮，或如红酒、或如琥珀，给人醇酽满足之感。然而普洱茶溶出物丰富，虽耐冲泡，却也不可长时间浸闷。冲泡时需观测汤色变化，短则十几秒、长则几分钟便得滤茶出汤。闷泡过度则汤浓如黑酱，暗沉而乏生气，杂味异味也尽数渗出，口感浑涩如中药，难以下咽。凡事过犹不及，这便是最好的警戒。简单一个“度”字，却总难以信手把握。 

    一份普洱茶已冲泡完毕，收尾时的最后一杯茶汤，却偏是滋味最妙所在。此时，浓艳皆已褪尽，茶色淡定如水。放至微温，入口细品，却茶味犹存。辗转口舌间，汤润水滑，茶韵细流，回甘悠长，使人顿生流连不舍之感。生活百味杂陈，太多激情和浮华也会令人倦怠，惟有回到平淡从容处，才能识其真滋味。 

    闲处的时候，喝一泡普洱功夫茶，不仅是一个修身怡情的过程，也是一个静心禅悟的过程。一次次的研习，一次次地琢磨，愈发觉得这普洱如人，冲泡普洱则如处世，方法得当才能甘之如饴。

    一杯普洱茶在手，或浅啜或慢饮，就这样悠悠地喝着，许多人生难解的结，便在时间的缓释中悄悄地解开；许多人生的焦灼，便在这茶叶的沉浮中淡泊了下来。每每坐下来，静静地泡一壶普洱，茶汤温润肠胃、茶香冲淡烦恼，水起潮落间，细品人生……