本报讯  虽然此前澳门法律对保障食品安全已有一定的规范和行政监管制度，但为了更好地对食品安全作出保障，澳门政府公布了第5/2013号法律《食品安全法》，并于2013年10月20日正式生效。

    在保障大众身体健康和生命安全的前提下，《食品安全法》对食品安全的监督管理，风险的预防、控制及应对措施，以及食品安全事故的处理机制作出规范。法律适用于食品的生产经营，以及在生产经营过程中对食品添加剂以及食品相关产品的使用。

    根据《食品安全法》规定，“食品”是指任何供人食用的物质，包括饮料及香口胶类产品，以及在生产、配制及处理食品过程中所使用的所有成份。所以即使只售卖饮品，如咖啡、奶茶、汽水等，亦属《食品安全法》的适用范围；另一方面，包括中成药在内的药物，以及按第53/94/M号法令所指在中药房内专门出售的中药材，则由其它专门法律规范，不属《食品安全法》的适用范围。

    根据《食品安全法》规定，食品的生产经营者负有一些必要义务，例如按照食品安全标准生产经营、在指定时间内保存进出货纪录或相关单据、向民政总署通报可能存有的食品安全风险等，从而确保食品安全。此外，对于生产经营有害食品，例如不当使用食品添加剂的食品、使用废弃或超过保质期的食品作为原料等，如果对他人身体完整性造成危险时，可触犯“生产经营有害食品罪”，最高可判处最高监禁五年或科最高六百日罚金。

    有关《食品安全法》的遵守情况会由民政总署负责监察，包括监察食品生产经营的场所、调查和处理食品安全事故等的职权。

    （安 讯）