旧时萨琪玛的制作方法有记载于《燕京岁时记》：“萨琪玛乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤进，遂成方块，甜腻可食。”指出了古时候萨琪玛由冰糖、奶油、白面粉等制作成。当中“饽饽”是北平方言，意指糕点或馒头之类的食品。

    主料：

    鸡蛋、面粉、酵母、麦芽糖、白糖、水、葡萄干、黑芝麻。

    做法：

    1.鸡蛋打散、面粉和酵母加入蛋液搅拌；

    2.面团撒上干面粉、擀成薄片、折叠，切成细面条；

    3.油烧熟，分批炸面条。

    麦芽糖、白糖、水倒入锅中，小火烧热。把炸好的面条、葡萄干、熟芝麻倒入糖浆、迅速拌匀即可。口感酥松绵软，香甜可口。