生鲜作为超市最吸引人气的品类，从而拉动客流量和客单价。通过促销活动达到低价新鲜的目的，树立超市低价高品质及高享受低消费形象，促进超市整体销量的提高。

    超市生鲜员要做好本职工作，首先要熟悉超市生鲜员工作流程，在超市生鲜员工作流程的指导下正确地开展工作。透过超市生鲜员工作流程，我们还可以得知超市生鲜员日常工作的重点所在。

    为了严格落实规章制度，提高员工的自觉、主动服务意识，提高工作标准和落实完成任务的能力，加强员工的销售意识，和工作方法。以下几点，必须严格执行。

    营业前的准备工作

    1、着装要整洁，佩戴工作牌；

    2、上下货要积极主动，动作要迅速；

    3、新鲜蔬菜要做到轻拿轻放，防止损坏商品；

    4、新鲜蔬菜要整理好了再上台面，要保证菜的质量；

    5、杜绝腐烂、变质商品上台面；

    6、需要清洗的菜要清洗好了再进卖场；

    7、新品要放在显眼的台面上；

    8、上班员工必须熟悉商品的品类、价格；

    9、对前一天的蔬菜、水果进行整理；

    10、对进场的水果、蔬菜质量、数量要检查，并核实来量是否与定单一样；

    11、对新到的水果、蔬菜按先进先出的原则进行陈列堆放；

    12、对叶菜类要捆扎上架；

    13、价格牌与商品要相互对应，价格要调整到位，特价品的POP要正确悬挂；

    14、对未上架的菜和水果要保存好，并做好及时上架的准备；

    15、对需要包装的商品要尽快打包好，称好并上架；

    16、电子称条形码纸要准备好；

    17、清洗卖场，不能有菜叶、积水、残渣，菜筐、灯光照明要足够，准备营业。

    营业进行中

    1、随时整理上架的蔬菜水果；

    2、服务好顾客；

    3、时常保持蔬菜的新鲜度（常喷水、整理排面）；

    4、称重时要看有否打错称码；

    5、常保持架上的蔬菜、水果有充足的量；

    6、要不定时巡场，整理、清除变质商品，随时保持卖场清洁卫生；

    7、商品的促销要不定时进行，提高销量和人气；

    8、要引导顾客，介绍商品，让顾客主动消费。

    营业结束前

    1、下好第二天的定货单；

    2、对未销售完的货物要进行保鲜或冷藏处理；

    3、对菜架、水果架、架下的地面卫生进行全面清洁；

    4、报损当天的蔬菜水果；

    5、清洁卖场；

    6、关掉电子称和电源。

（马零）