品牌名称：“含昭”

    单位名称：安徽好再来食品有限公司

    产品亮点：传统技艺 现代美味 无公害

    春秋战国时期，安徽省含山县以古昭关为界，北侧称楚，南面称吴，故含山县亦称吴楚之地。相传，祭祀是当时吴楚一带最为盛行的民间习俗之一，村民总会把最珍贵的食物用来祭天、祭神、祭祖宗，祈求风调雨顺，平安吉祥。有一计氏老者因自家腌制的祭品鳊鱼比别人家鳊鱼瘦瘪而深感不够虔诚，为此他便将腌制的猪肉填塞在鳊鱼腹中，封口，晾干，待用。众人尝后，啧啧称赞，无不叫绝，自此，封鳊鱼及其制作技艺便在民间广泛传开。因在鳊鱼腹内填封猪肉，后人将其命名为“封扁鱼”。而安徽的含山县也因“封扁鱼”名声在外。然而在众多产品中，又以安徽好再来食品有限公司的“含昭”牌封扁鱼最为受老百姓喜爱。

    传说孕育出的品牌

    安徽省好再来食品有限公司成立于2002年，主要产品有盐水、风干、酱香、特禽四大系列，现有“含昭”、“封扁”两大特色品牌，共有封鳊鱼、板鸭、五香鹿肉、五香牛肉、五香鸽、五香鸡、山鸡、风干鱼、各类鸭产品等七十余种。2002年，公司注册“含昭”牌商标，投入市场后享有较高市场信誉度，多次被认定为“市级知名商标”,2012年被认定为安徽省著名商标。2013年，“含昭”品牌被评为“昊江水产杯”2012中国合作经济年度成就奖具有影响力合作社产品品牌。

    2011年公司被中华全国供销合作总社评为“供销合作社农业产业化重点龙头企业”，2010年被评为“省级农业产业化龙头企业”，2009年被评为安徽省供销合作社社系统农业化龙头企业；2008年“封扁鱼”被认定为无公害农产品，“长山水库养殖基地”被评为无公害农产品产地，“封扁鱼”制作工艺被列入市级非物质文化遗产名录。

    公司+合作社全面发展

    好再来食品有限公司是一家以水产品养殖、加工为主体的农业产业化省级龙头企业，公司加工厂区占地1万平方米。为了更加稳固产品的供货量，保证产品的质量，带动周边的发展，2007年由含山县农业委员会和含山县供销合作联社联合领办，公司董事长裴陆松牵头成立了好再来畜牧水产养殖合作社。合作社统一供应苗种，统一供应饲料，统一供应药品，统一提供技术服务，统一成品挑选、收购、销售，分户养殖，单独核算，开展一条龙服务、标准化养殖，大大降低了社员养殖成本。合作社还根据龙头企业含山县好再来卤制品有限责任公司的加工量，对社员养殖的鲜活畜禽、水产品按市场价负责收购，并给予价格保护，降低投资风险；另外，通过组织专业培训、参观学习、技术交流等形式各样的活动，不断提高社员的养殖技术和农业产业化理念。

    如果说合作社负责产品来源的质量安全，那么公司就负责产品的生产监控。自成立以来，好再来食品有限公司一直把产品质量视为企业的生命，着力打造地方特色农产品，长期与相关科研院校建立技术合作关系，购进了国际先进的风干、卤制、灭菌等设备，研发了屠宰、清洗、腌卤和风干于一体的整套流水线，不仅大大提高了企业的生产能力，还有效稳定了产品的传统口味、提高了产品的质量。另外，公司从加工原料抓质量，利用含山县好再来畜牧水产养殖专业合作社无公害养殖基地的优势，增添高科技检测设备，建立健全畜禽、水产养殖品及肉制品的质量安全检测体系。

    目前公司产品销售市场主要集中在周边省市各大超市和经销商，包括上海、南京、合肥、芜湖、马鞍山、巢湖等，创建了超市、直营连锁店、加盟代理经销点、配送、网上交易等多种现代营销模式，全方位促进了产品的销售。产品已成功进入沃尔玛、上海世纪联华、北京华联等大型连锁超市，成为代表含山特色的名牌产品。

    （叶 梓）