茶的故事，许多人是不明白的，这里不说西方人，就是国人又知多少呢。生活中，大家都是以各种身份和不同方式参与茶事的，但又有多少人去真正探究过茶呢。许多人就是生长在茶都，或是具有茶商的身份，他们纵有才气和激情，对茶这东西也爱得五体投地，但却少有真懂的。怪不得至今没见多少茶的专著，倒是肤浅的小品文有那么一点。

    也许是我不懂，也许这茶是靠传承来发展的，很多时候在很多地方其实是这样的。现在有些地方热衷于搞茶叶参评，硬是要把茶分为金、银、铜或一、二、三等奖。我以为这样有些欠妥，因为国之大，茶之多，品之杂，味各异，如何比？一方山水产一方好茶，一方好茶养育一方之人，谁比谁更好呢？这茶还是自然的好，古人是没有什么评奖的，茶的流行和发展，还是靠人的口碑自然得来。

    茶的本质是给人喝的，一般人只是解暑解渴的，还有些人会用茶来感受许多东西。我其实不喜欢给茶叶再附加什么含义，那些给茶叶的豪华包装，除了增加茶人们的经济负担外，对茶是没有什么作用的。多少年来，我呼吁要还茶叶本来的面貌和特有的山土气质，但各种高档包装却层出不穷。有人说我这是在打一场不可能赢的仗，但我不管这些，我仍将战斗到底。

    地球人中不懂中国茶的大有人在。小布什任职总统期间，曾经发誓，要用美国的咖啡代替中国茶，让中国人从此像西方人一样去喝咖啡。殊不知，这茶的青烟和着心的感叹、爱的纠缠，许多国人与茶、与茶事、与茶情有着太多的关系，而这又与中国茶的兴衰以及民族的、个人的命运紧密相联。这份情怀在经过千百万年后走到如今，这血管里流着的血都带有茶味的中国人，怎么能够不去喝茶呢。小布什他不懂这些，他只是以西方人的口味为标准，难免一厢情愿，其结果就可想而知了。

    浓、淡、厚、重、清、涩、香、苦、甜，怪，这些均是茶之味，是感知的，或是表面上的，大部分茶人都知道，是经过喝茶就可以直接获得的。但是，茶韵这东西，是茶之意，那就不是所有人都能体会到得了，外国人基本没有，国人也不多。这是极少人才会产生的，就是有些老茶人一生喝茶，恐怕也只是解解渴或摆摆样子罢了，恐怕一生都没有获得过叫茶韵的意味或意境。纵然有时我们会看到一些颇有茶意的东西，那也只是自我陶醉和内心享受罢了，极少有人描述这些。其实，这意境是难以用语言来描述的，怪不得中国茶被许多人不解，这当然包括许多国人。

    茶，尤其中国茶，是精深和奥妙的，为此我们许多人现在仍然处在半懂不懂的状态。好在如今茶叶有了清鲜和明亮的时代舞台，那就让我们一起乘着这股茶之风，去研读中国茶这本书吧。