继广东省广州市食品药品监督管理局5月16日公布有关“镉大米”抽检数据后，5月21日深夜，广东省食品安全委员会办公室通报，广东省相关部门已抽检出31批次镉超标大米。其中14批次大米产地为湖南，4批次大米产地为江西，2批次大米产地为广西，5批次大米产地为广东本地，剩下的6批次大米尚未公布产地。

　　从最初对于“镉大米”产地信息、流向未及时披露的质疑，随着涉嫌“镉污染”大米的产地范围扩大，人们的关注点逐渐转向：镉从哪里来？而用更长远的眼光看，如何避免农产品受重金属污染已经成为十分紧迫的问题。

　　镉从哪里来？

　　镉，重金属元素，强致癌物质，在人体内可以潜伏长达10到30年，达到一定剂量的镉会导致肾脏等器官发生病变，还可能引发骨痛病，甚至影响下一代的健康。受镉污染的大米跑到了餐桌上，可谓是把强致癌物质“从田头带到餐桌上”。那么，镉究竟从哪里来？

　　一般来说，大米镉超标，通常是由于土壤和水受到了镉污染。南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴曾经带队在全国范围内进行过大米镉含量的调研，他说，这些重金属应该来自矿山，“像广州的大宝山，湖南株州的附近，或者江西有一些污染的地区，大田里生产的镉可能会超标。”

　　中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥介绍，如果农田和矿山距离过近是先天不足，那么另一个把重金属元素送上餐桌的途径，应该是人祸。“因为镉是很多工业产品加工需要的原料之一，随着我们国家工业化的发展，工业治污都直接排放到环境中，不仅直接危害人们的身体健康，往往也会带来农业污染、食品不安全。所以我们国家的工业化过程中怎样限定排放，这是迫切需要解决的问题。”

　　而据新华社报道，湖南攸县多个部门于5月21日召开联合新闻通气会，首次对该县在广州被检出大米镉超标一事予以回应，称3家镉超标米厂证照齐全，10公里内无重金属企业。湖南省环保厅法制宣传处处长陈战军近日称，湖南省环保厅环境监测站的实测数据涉及湘江流域的有70个左右，此次镉大米所涉湖南攸县、衡东县区域在湘江流域内，他们实测了这片区域的土壤镉含量，并未超标。陈战军称，如果环境背景中镉不超标，而攸县及衡东县生产出镉米，他倾向于认为是肥料带入的。

　　已经退休的湖南省地质研究所专家童潜明也认为主要是磷肥的镉积累，“我们施磷肥已经施了三十多年了，如果不采取措施，将来种的水稻会对人的健康产生危害。”童潜明说，国外早已经关注使用磷肥对土壤的影响，但在中国并没有引起重视。中国对磷肥里镉的含量有一个标准，但一直没有得到严格执行。

　　“镉污染”面前接连“失守”

　　一方面，一些采矿企业“几乎没有环保设施”，重金属排污被放任自流地进入土壤农田；另一方面，农民在被含重金属的化肥严重污染的土地上继续种植大米。收获时，粮农没有能力鉴定自己的土地是否“重金属超标”，收购粮食的人跟他们谈论的也只有价格问题。进入农贸市场，特别是散装的大米，几乎不需要检测手续。于是，这样的“镉污染”大米就堂而皇之地走上了百姓的餐桌。

　　潘根兴教授在调研镉大米后表示，中国百姓的健康在被重金属污染的稻米之前几乎不设防。怎么办？李国祥认为，重中之重就是四个字：源头监测。他说：“从整个食物的安全链角度看，怎样在源头加强检测是重中之重。如果发现这一种工业污染带来的食物不安全，应该在当地检测出来，所造成的损失不能由农民承担，而应该由工业排放企业承担。找到责任主体，这样问题解决起来就相对比较容易。”

　　加强检测 源头控制

　　土壤一旦被镉污染，恢复到无污染状态需要很长时间。而且，污染的品种并不局限于大米。因此，“预防为主”是最为有效的手段。这就要求相关部门和机构严格检查土壤和水中的镉含量，并究其原因，及时防范。

　　曾在今年全国两会上提交加快制定我国土壤污染防治法议案的全国人大代表吴青日前表示，“镉大米”警示了土壤污染防治刻不容缓，“政府部门应该切实负起责任，做好镉大米产地的土壤环境质量检测，问题严重的要考虑停止耕种。”她说，当务之急是要建立起涵盖土壤污染标准、清洁生产、污染风险评估、污染监测、治理与修复、污染应急、公众参与等内容的制度体系。

　　（大  山）

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广州要求大米无镉检测报告一律下架

　　广东省广州市工商局要求，在广州售卖批发大米，若无大米的镉检测合格报告，工商部门将对其一律下架处理。生产经营者对未经检测的米和米制品要主动送检，未能出具合格报告的一律作下架处理。工商部门监督食品生产经营单位落实米和米制品的进货查验、索证索票和台账登记制度，确保来源清晰、可追溯。

　　有大米批发商反映，大米厂家不会对每批次的大米都进行自检，有些批次的镉含量检测报告不可能索取到，甚至有批发商反映根本就没有重金属的检测报告。对此，广州市工商局相关人员解释，还是先行下架，厂家没有检测报告，批发商可以把大米样品送至工商部门，工作人员会帮助批发商联系有资质的检测机构进行检测，如果检测合格，就可以再次上架销售。因为检测镉的项目费用也不会很高，每个只检测镉一个项目，每批次的费用仅需80元。         

（成  希）