岕茶历史源远流长，自汉朝以来，历史上的文人墨客对岕茶溢美诗词已流传至今，但岕茶工艺曾一度失传。江苏省宜兴市陶都岕茶种植专业合作社法定代表人赵永灵通过对6部岕茶专著的深入探讨，与中国茶叶学会、中国国际茶文化研究会、南京市农科所等专家共同实践试制，试制费用300多万元，历时4年，终于成功制作出失传200多年的岕茶，使得这一中国历史名茶才得以传承下来。

　　岕茶是通过古法烘焙技艺与现代科技相结合，不添加任何物质，可以在常温下保鲜，无需再到冰箱冷藏都可以做到不再变色，一年四季在常温状态下茶色鲜活如新，鲜爽滋味不变。色白、乳香、金石性、鲜活为岕茶的主要考核指标。色白，说明茶嫩，烘焙恰到好处，香气四溢。乳香（婴儿体香）是太湖西岸岕茶地域环境造就的一个重要标准。金石性是岕茶非草非木，清虚冈露之气的滋味感触。鲜活是岕茶四季朵朵鲜活，赏心悦目的感受。冲泡的岕茶，不仅叶底鲜活，久不变色，栩栩如生，更保持了茶汤的原汁原味与新鲜。一杯鲜活、生机盎然的岕茶展现在眼前时，那生机勃勃的景象，能够让眼睛特别舒服，让心灵为之舒展。拥有鲜活，就是得到健康，看到鲜活，就是看到希望。岕茶的古法烘焙，完整地保留了茶叶中的叶绿素和茶多酚。通过省级农产品检测中心检测，其茶中的叶绿素含量为正常绿茶的3倍，茶多酚含量更是远高于其他同类茶叶。

　　目前，陶都岕茶种植专业合作社与社员已经形成了合理的利益分配机制，采取专业合作社+基地+农户+市场的运作模式，组织带动茶农发展，实行订单农业，统一生产标准，统一加工，统一销售，形成产、加、销一体化的经营格局，解决农民生产加工无技术、产品无标准、销售无市场的难题，从而达到最佳的经济效益。

　　合作社充分发挥企业产品——岕茶自身的优势，努力拓宽市场，在江苏已开设20家岕茶直营店，争取到2015年全国达到50家。

　　（本报驻江苏记者   王 丹）