“瓦城泰统”是台湾一家有名的泰国料理连锁餐厅，在当地开有40多家店，日前，即将以平民价格入驻江苏南京金鹰国际购物中心。能取得这样的成功，该公司董事长徐承义说，关键是把很复杂的泰国菜连锁化、标准化，使其发展成为连锁系，保证消费者每次来都一样的好吃。

　　在“瓦城泰统”，实施标准化的关键，就是抓住细节。尺子是厨师们工作时最常用的工具——柠檬叶一定要裁切成0.05厘米宽；最热销的月亮虾饼，每一片必须是1厘米厚；简单的辣炒空心菜，其长度、菜梗直径等都有规定，于是由进货、洗菜，一直到切菜、炒菜，每一根空心菜几乎都得被检验“够不够资格”……

　　苛求细节，是要给消费者呈现一种标准，一种品质。客人到餐厅用餐，平均大概花90分钟，涉及将近300个细节。用徐承义的话来说，从说“欢迎光临”开始，到点餐、上菜，细节无处不在。例如，服务人员的声音音量要求在65到75分贝之间；8分钟内必须上第一道菜，25分钟上完所有菜；每年5万公斤的木瓜都是用色卡按照同一个标准选进来的，这样才会有最脆的口感……

　　由此想到金融服务。随着金融产品同质化的进一步加剧，金融同业之间的竞争已经由最初的价格竞争日渐演变为服务的较量。临柜服务质量的提升，已经引起各家银行的高度重视。然而，同样是推行标准化服务、文优服务，为何社会公众对各家银行的褒贬不一？

　　“魔力”藏在细节中。从业人员的笑容是否亲切甜美，站姿、引导手势是否优雅大方，言语是否亲和得体，服务是否精准快捷……这些细节问题都将直接影响你提供的服务套餐所呈现的味道。

　　不要责怪专业培训公司苛求，要求你笑不但要灿烂还要露八颗牙齿；手不但要交握还要呈“心”形放在脐上的位置，站不但要笔直还要头能顶一本书腿能夹一张纸，讲话不但要出口敬语还要语速适中、亲切温和；不要责怪总部要求严苛，业务再忙，还要对你的服务限时限质，工作再紧，还要你抽出时间参加学习培训提升……因为，显然是客户说了算。同样的料，你烹制出的套餐是香甜可口，客户称道，还是不过尔尔，客户撇嘴？细节，决定了成败。

　　注重细节打磨，保证做而且做到位、做到极致，“瓦城泰统”的经营之道值得餐饮业垂范的同时，也值得你、我以及我们所有的银行人深思和借鉴。