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茶的梦想像树一样常青
——访北京绿草堂茶院
本报记者 毛欢喜

  留影于茶园的绿草堂女主人吕欣。
  茶馆里的常青树造型。
  大厅中的池水与莲花。
  馆内藏茶。
  茶馆雅间。

  北京绿草堂茶院位于北京海淀区翠微中里14号一个安静的小院内,只要客人来到院中,就能远远地看见一排写着“茶”的红色灯笼,沿灯笼踏阶而上,迎面就能看到绿草堂茶院的牌匾。

  绿草堂茶院的面积有400多平方米。推门而入,给人开阔、温馨的感觉。茶院的大厅有100平方米,以红、绿、黑为主色调。大门的右侧是红色的吧台,吧台上方精心布置了九盏红黑各半的中式筒灯,柜台上放着一只金色的招财猫和一只白菜玉雕,吧台后墙的壁橱中摆放着普洱茶饼及银白色金属茶罐。

  大厅中央的主题是小桥流水与荷花池塘,它们把客厅分为前后两个。河上的小桥连接两个前后客厅,让人足不出户也能领略桥的雅韵。池塘中有多盆荷花,透过清澈的水能见到池中的卵石,几片荷叶漂在水面,鱼儿围着它们欢快地游着。流水的最窄处设计为小溪,环绕着茶馆大厅。

  在小溪环绕的东侧有一棵巨大的树,大树枝繁叶茂,上面挂了黑色的鸟笼、白色的葫芦、红色的中国结,形成大厅独特的风景。树下摆放着一张宽阔的木制茶桌,上面摆放着茶盘茶具,几把木椅围桌而置,使这里成为店主接待嘉宾随心喝茶的绝好地方。大树的后面有三排开放式的茶座,以中式的屏风隔开,茶座中摆放的是藤式桌椅,看着大方,坐着也舒服。

  小溪环绕的西侧放着几排柜橱,里面展示着多款紫砂壶、茶具、茶盘、普洱茶饼以及茶叶。柜橱后面摆放着两排藤式茶桌椅,形成一个温馨的雅座。茶馆中还有多间特别的包间,分成西式和中式风格,可以满足不同客人的需求。

  北京绿茶堂茶院总经理吕欣告诉记者,她从小喜欢画画,装修茶馆时没有请专门的设计师,茶馆的设计都是自己亲自动手完成的。

  吕欣说:“大厅中有构造柱,如果直白地暴露会影响整体风格。于是因地制宜地把柱子包起来设计成一棵仿真榕树,让客人感受树下品茶的雅境。这也成为了绿草堂茶院的一个标志,不管店址变换几次,大厅中总会有一棵树。走进绿草堂的客人看着这棵树,都会有种亲切、放松、回归自然的感觉。”

  “十几年前装修茶馆时,几乎投入了全部家当。不敢请正规装修公司,装修用的主材也是在怀柔采购的原木。当时托朋友找了几个南方农村的老木匠,用传统榫卯工艺在北京郊区的一个小院内加工所有的木门、屏风。为了节省资金,搬运工、清洁工的活儿都是自己和家人完成的……”

  “2001年做茶馆之前,自己并不喝茶,连最基本的茶叶知识都不了解。那时白天装修茶馆,晚上挤出时间看茶书充电。由于对茶叶的品质不了解,四处托一些懂茶的朋友采购茶叶,交了不少学费。不仅如此,刚开始学品茶的时候一天要喝很多种茶,相互比较,常常会醉茶……”吕欣说,回想起创业的艰辛,对我来说真是一大笔财富。    

  “茶馆就像个小社会,三教九流都会出现在这里,当政的、经商的、大方的、小气的、高雅的、粗俗的……来的都是客,不管什么样的人,都要客气、忍耐。因此经营茶馆也有着常人无法想念的复杂。”

  她向记者坦言,自己是一位凡事都自己承担的人。开茶馆的这10余年中,她度过了最美好、最忙碌、最艰辛的时光。不过,最让她开心的是,由于她的茶馆,身边的亲朋好友都发生着潜移默化的变化,他们经常在茶馆中喝茶,让友谊在岁月的洗礼中,温馨地飘散在茶馆的每个角落。现在,小学、初中、高中、大学的同学都把茶馆变成聚会的场所,开家茶馆方便了好友喝茶。

  吕欣说,从2003年起她常常去杭州、福建、云南等产茶区深入了解茶叶的生长、种植、加工全过程。经过10年的认真学习、深入了解、层层筛选,现在茶馆中经营着几款非常好的特色茶。我从2003年开始接触普洱茶,交了大笔的学费,收了不少所谓的年份老茶,其实都是经过湿仓做旧的茶。直到2005年接触到“银生”这个品牌,来到银生茶山,探访2700岁的世界茶王,并认识了银生的侯总,逐渐认识到茶区周边大的生态环境、茶园的种植管理、茶叶的生产加工决定了茶叶的品质。认识到保证茶叶品质必须要有自己的茶园、科学的种植、加工技术。3年前,绿草堂茶院又多一个身份——云南普洱市银生茶业有限公司驻京办。北京的茶客终于能喝到品质稳定、原生态、价格合理的银生茶。

  银生绿茶“冷水泡”,这款茶可以用冷水进行冲泡,非常方便,该茶选用云南哀牢山海拔2000米的原生态鲜叶作为原料,采用大叶种群体品种茶的特殊工艺,最大限度地保留了茶多酚和氨氨基酸的含量。这款茶叶底芽叶肥壮、嫩绿明亮,滋味鲜爽、醇厚回甘、高香持久,具有保健作用,而且市场价格不贵,一斤250元。

  另外,银生红茶也非常的好,这款茶的品质特点呈现为,外形芽头肥壮紧结,色泽金黄滑亮,满披金毫。茶汤色红艳鲜亮,口感上香清、高雅,花香持久,滋味浓强,鲜爽醇厚。一位远在美国的茶友喝完这款红茶后,现在还时常来电说想念它的味道,希望给她寄去些。

  “现在茶馆经营很稳定,但这之前毕竟走过了漫长的路。”坐在记者面前的吕欣面带微笑,目光中的她带着生活的自信,显得温雅而娴静。她说,只要茶馆的那棵树在,茶馆的梦想就会一直青翠。


北京圣唐古驿设计事务所点评:

  初次听说“绿草堂茶馆”时,想着一定是一间绿草茵茵的隽秀小馆,却没想到她给我的第一印象竟是如此红红火火。沿茶字红灯走入绿草堂,入口右侧便是橘红色吧台,吧台上方以9盏橘红色的简约中式圆筒为灯饰。在暖色系灯光的映衬下,吧台上摆置的金色招财猫熠熠生辉,一尊翡翠白菜玉雕显得格外净澈通透。

  4月的北京,还是一幅早春之景,刚刚褪去冬日的素白,换上鹅黄柳绿之妆。而绿草堂内俨然已入盛夏,厅中的荷塘已有鱼儿嬉戏于盛放的莲花丛间,一阵清风拂过,婆娑的树影倒映其中,仿佛还能听到一声声蝉鸣。树下摆放着古朴的木质桌椅,供来客纳凉品茗,使您足不出户便能领略那盛夏的荷塘月色。

  茶馆的总经理,同时也是茶馆的设计师,巧妙地利用曲折的荷塘,将大厅分为不同的区域,又配合以屏风,划分出数间半开放式的茶间。另在茶馆内设有不同风格的包间,或中式,或现代,茶客可根据个人喜好进行选择。

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