特点：

　　来到北京，逛一逛牛街。糖卷果、炸羊尾等回民菜，是须必要尝的京味儿菜肴。回民菜，是老北京菜中的重要组成部分，讲究时令、选材、刀工、火候，还特别注重养生。这道糖卷果就有补肺益脾、补气养血的养生功效。

　　传统的糖卷果口感过于甜腻，老舍茶馆在传统的基础上做以改良，使得成菜口感清甜清香，外观油亮莹润。久食不腻更可补养元气。

　　主料：

　　山药、大枣、果脯、面粉、油豆皮、桂花、白糖。

　　做法：

　　1.油豆皮用冷水浸泡，大枣去核后切成两半，山药去皮，果脯切碎，备用。

　　2.将大枣、果脯、山药放入盆中加入少许白糖拌匀。再加入适量的水、面粉搅拌均匀。

　　3.用油豆皮将拌匀的馅料包裹好，上锅蒸20-30分钟。

　　4.将蒸好的糖卷果切成2公分的厚片放入油锅中炸至金黄色。

　　5.炒勺上火，放入白糖、饴糖、水等熬至糖熔化成黏汁，并加入桂花，放入卷果，翻炒均匀即可。