原料：富强粉、姜汁、生姜、牛奶、鸡蛋、白糖、桂花。

　　做法：

　　1.在富强粉中加入姜汁、牛奶、鸡蛋，将面团揉至均匀，饧半小时。

　　2.用刀切成宽2厘米、长5厘米的排叉条，将两片叠到一起，在中间顺切三刀，散开形成单片用油炸。

　　3.用水把姜丝熬开捞出姜丝，放入白糖，开锅后放入饴糖、桂花。

　　4.将炸好的排叉放入熬好的桂花饴糖中，即成姜丝排叉。

　　口感：酥脆可口、姜香味美。