我喜欢冲一杯半淡半浓的工夫茶，捧着小巧玲珑的工夫茶杯，凝视碧黄的茶色，慢慢啜着，回味着人生历程甜酸苦辣的百味。

　　茶能提神，我深有体会，每当精神困倦、喉头感到不适之时，冲一杯工夫茶饮下，即可感到神清气爽，尤其是福建水仙茶，更能润肺。因水仙茶最解喉毒和消痰，熬夜之人尤为适宜。我觉得水仙茶的优点是平、淡、清、纯，气味芬芳，回味甘醇，茶碱性比较低，怎么喝都不会伤胃，也不会醉茶。

　　水仙茶色泽黄润如玉，清香蕴撩，有绿茶的清甘回舌，也有乌龙茶的淳齿口感。最奇特的是，上好的水仙茶有一种独特的兰花或者桂花香气，初饮水仙，不懂的人会误以用了特质的香料调制。如果光从制造技术、外形而言，水仙茶区别于其他茶的最大特点就是唯一一种饼制成的乌龙茶。

　　这几年，我体味到饮水仙茶的好处，能忘忧虑，能解胸中郁闷。因此，当我情绪低落，烦闷无奈时，我便点燃茶炉，煮水冲茶。因缺茶伴，故特意买了一个陶制的小茶壶，容量只够两盅。茶冲好，先闻闻香味，对着眼前的小茶炉、小茶壶、煮开水的小水壶、红红的炭火及父亲特制的羽毛扇，举杯独酌。一时间五脏六腑似乎被那洁净的茶水冲刷荡涤着。此时此刻，有一种飘飘然的陶醉，无穷乐趣在其中，精神得到了升华，似乎进入了另一种境界。

　　茶能引导人们进入一个思考人生的世界，所以饮茶时若处在一个噪杂的环境，那真是大煞风景。苏东坡以茶喻美人，来说明茶的高雅。好的茶叶是在晨露中采摘，据说露水是天和地在夜间融和后的精华，多饮能使人长寿，茶叶经过露水滋润，能使人头脑清醒。

　　茶少饮有益，多饮伤胃。我想出一个办法，在茶叶中加入几片洋参、几粒田七花，泡出来的茶味更甘醇，更可口。因为茶叶偏少，脾胃也就不易被剌激。其实饮茶不必太浓，《茶疏》的作者也曾说：“若巨器屡巡，满中泻饮，待停少温，或求浓苦，何异农匠作劳……”因此滴滴香茶，方知个中滋味。喝茶最好是慢慢品尝，待品出真味之后，再徐徐咽下。如此饮茶，会使人脱俗，会消除烦恼。