金城茶楼位于湖北省恩施市市府路38号，交通便利，茶楼营业面积有1200平米。金城茶楼是一家全新的茶楼，装饰采用中西结合的方式，既有西式的简洁明快，又凸显中式的古典雅韵，在恩施可以说是最上档次的一家茶楼。

　　在金城茶楼，记者见到了金城茶楼总经理姚云芳，一身的红色土家族服装，让人感到随和与亲切。“金城茶楼刚开业，是一家全新的茶楼。茶楼的一层是400平米的茶超市，以卖茶叶为主，也卖一些恩施的土特产。二楼是茶馆，主要是喝茶与休闲的处所。”姚云芳说，在恩施，茶楼茶馆并不多。金城茶楼仅装饰投入费用就有300万元，茶楼营业面积有1200平米，这样的规模在恩施是第一流的。

　　记者漫步在茶楼中，最直接的感受是中西结合的装饰风格。茶楼大堂采用西式的简洁手法，厅堂的墙是白色的，上面悬挂几幅颇具现代感的油画。吧台位于厅堂中部，采用开放式格局，吧台的吊灯也是白色的，造型比较现代。包厢采用中式的元素更多一些，如茶具、茶座都是中式的，灯是桔红的灯笼，在墙壁采用了一些现代的手法，如用鹅卵石砌成的墙壁，既质朴又时尚。

　　姚云芳说，红灯笼是中式传统的一种表达方式。茶桌也很有讲究，桌上雕刻着主题为“荷塘月色”的精美花纹。茶楼最初在设计时便考虑如何把中国传统文化的元素体现出来，如古典的茶具、桌椅。另外，还要体现一些土家族特色的茶文化元素，如泡茶的茶具，就极有土家族风格，竹勺、茶杯等都是原汁原味的土家族风格。

　　在茶类的选择上，金城茶楼推出最有特色的土家族茶——油茶汤。恩施过去山大人稀，交通不便，但凡山中来客人都称之为“稀客”。为了迎接稀客光临，主人家都要选用最体面的器具盛装油茶汤，以显示热情和富有。而且在客人光临后，主人家总是高声吩咐家人赶忙烧火。以往土家人烧茶煮饭均用柴草，避免有烟尘，所以主人家在请茶前，一定要把茶具吹了又吹，擦了又擦，以免有烟尘得罪客人。茶楼服务员在给客人上茶的时候，也特别注意这些细节，以温暖客人的心。

　　喝油茶汤，体味的是土家族文化。传统的油茶汤作料多达28种，其中带“子”字的就有10多种。第一选取包谷籽，包谷是恩施山乡的主要粮食作物，它不仅味美，而且营养丰富，是福音的象征；第二选取阴米子，阴米子是土家珍惜作物糯米精制而成，款待稀客更显诚意；第三选取黄豆子，黄豆在土家用途广泛，深受热爱，用它待客物宝情真。另外，还选取油炸富硒茶叶子、蒜苗子、姜粒子，这是油茶汤必不可少的主料，有了它们油茶汤才出奇的醇香味美。为什么这么多的作料都带“子”字呢？姚云芳说，多子多福，这是土家人对客人的良好祝愿。

　　“我们的土家姑娘在表演油茶汤茶艺时，都有一套独特的功夫。在客人眼中，竹勺在土家姑娘的手中飞舞自如，形若流水，恰似那‘龙腾清江耀三春’，一起一落总是情。”姚云芳说，沸水冲泡是油茶汤成败的关键，它取决制作者是否有恰到好处的手艺。土家姑娘个个心灵手巧，瞄准火候，玉壶在她们手里随心所欲。另外，小小漏勺制造精细，它是品尝油茶汤的必备工具，勺子的摆放更为讲究，只能放左不能放右，这是为了让客人品尝时得心应手。

　　除了有土家族茶文化风格，茶楼还提供各类品种的茶。考虑到恩施的消费情况，一般的茶20元一杯，恩施玉露茶60元一杯，因为恩施玉露是手工茶，成本高的茶价位也就相应的要高。根据客人的服务需要，茶楼有专门泡茶的茶艺师，他们为客人泡的茶味道都很好。姚云芳说：“虽然恩施是茶生产大区，茶叶生产量很大，茶园也很多，但是茶楼却比较少。将恩施土家族文化传播开来，这也是茶楼的一大使命。做茶楼之前，我们论证了茶楼在商务这方面的生意是可行的。”

　　“我们对茶楼消费市场进行了一些调查，在恩施做生意的客商很多，他们需要一些体面的场所谈业务，茶楼的生意主要是面对这些商务人士，他们能够接受茶楼的服务，而本地老百姓很少去茶楼的。”姚云芳说。现在茶楼懂茶的、会泡茶的茶艺师还不多，每天最忙的事情是培训店员，但是姚云芳有信心把恩施的茶文化发扬光大，把茶楼经营好。

　　北京圣唐古驿设计事务所点评：

　　金城茶楼大堂的设计采用射灯、灯池与发光壁刻的结合，使本无灯饰的大堂熠熠生辉，石刻文为玉川子《走笔谢孟谏议寄新茶》片段，繁体文刻于石料之上，既增古韵又不失现代感。墙壁的设计结合了简洁的白色与黑色踢脚线，配以现代感十足的静物油画，与堂中仿古家具、木质展柜、木刻屏风，将中西方设计有机结合在一起。在吧台处，设计师运用了现代感的白色吊灯与黑色的木板吊顶、石料台面，形成茶楼的黑白基调。鹅卵石垒砌的墙壁，仿佛又将人们从现代都市带回到了那秀美的土家族村庄。

　　包间入口以镂空木刻为隔断，缀以珠帘。包间内同样以大幅现代感油画为背景墙，结合红色的帷帐、灯笼，为古香古色的包间添加了几分现代气息。坐在古色茶座之上，以竹制茶具，品土家特色油茶汤、大碗茶，闻传统“六口茶”曲，茶客好似置身于古朴而又不失现代的土家吊脚楼中。