虽然在北京目前只有130家店铺，但7-11对于竞争对手的到来，似乎永远是一种无所谓的态度。因为7-11认为，其最大的竞争对手是消费者，只要跟着消费者走，就没有错。

　　事实上，7-11真正的法宝都是其掌握在自己手中的核心产品，包括FF（快餐）商品和日配商品。

　　柒一拾壹（中国）投资有限公司董事总经理井上富实夫也坦承了这一点。“我们FF（快餐）商品的利润率较高。”他们发现，中国逐渐进入老龄化社会，随着高龄人群增加，中国的女性不仅要工作，还承担着重任。因此在外用早饭的男女非常多。在这样一个大环境下，7-11生产了符合中国消费者口味的FF商品。

　　而在7-11到中国之前的市场调查中，7-11发现，中国便利店中并没有好炖这种商品，中国人也没有吃好炖的习惯，但是他们发现，中国是一个汤文化非常发达的国家，并喜欢在汤里放入各种菜品进行涮着吃，比如麻辣烫在中国深受欢迎。

　　有了这个发现，7-11开始研究如何将麻辣烫转移到便利店，并使其具有美味兼便利的特殊。通过安全、美味、受欢迎程度多方面的测试以及对汤料味道多次改良，好炖出现在了7-11的店铺里，并深受消费者欢迎。

　　此外，各种口味的盒饭、鱼香肉丝馅儿的包子以及其他快餐商品也与好炖一样，在一步一步与消费者互动的过程中研发出来。

　　当然，这些商品让7-11付出了巨大的代价，也给他们带来了竞争对手无法比拟的优势。目前，FF商品的销售额占总销售额的52.6%，也贡献了59.5%的毛利率。

　　而在7-11在北京的开店策略也让同行们颇为奇怪。记者在其官网上浏览时发现，目前7-11在北京130家门店中，其中朝阳区就有66家，占比几乎50%，剩下门店分布在海淀区、东城区、西城区等城中心的区域。

　　井上富实夫表示，7-11在北京属于限定区域高密度集中开店的策略，因为这可以提高品牌知名度、顾客回头率以及物流效率。

（陈默）